服务流程

拨打电话

线上联系客服

信息加密

安排师傅

最快30分钟

快速响应

上门服务

安心保障

美心智能锁售后维修电话24小时400客服中心

发布时间： 2025-07-28 06:46:19

400服务电话：400-1865-909（点击咨询）

美心智能锁总部网点在线客服查询

美心智能锁全国咨询热线：(1)400-1865-909（点击咨询）（2）400-1865-909（点击咨询）

美心智能锁24小时客户服务中心客服电话(1)400-1865-909（点击咨询）（2）400-1865-909（点击咨询）

美心智能锁售后维修电话查询点|全国预约24小时客服中心

美心智能锁售后服务点号码热线

家电维修知识在线问答，即时解答疑惑：我们提供家电维修知识在线问答服务，客户可以通过官网、APP等平台提交问题，得到即时解答。

定期技能考核，提升技师水平：我们定期对技师进行技能考核，通过考试和实操评估，确保技师技能水平不断提升，满足客户需求。

美心智能锁全国热线客服

美心智能锁维修服务电话全国服务区域：

兰州市西固区、黔南都匀市、绥化市肇东市、景德镇市昌江区、聊城市莘县、红河个旧市、肇庆市端州区、延安市黄龙县、丽江市宁蒗彝族自治县

广西梧州市长洲区、丹东市元宝区、琼海市潭门镇、庆阳市正宁县、黑河市孙吴县、东莞市企石镇、内蒙古兴安盟阿尔山市

济南市济阳区、酒泉市金塔县、阜新市细河区、临汾市永和县、齐齐哈尔市甘南县

安庆市迎江区、遵义市正安县、新乡市获嘉县、襄阳市襄州区、重庆市渝北区、德阳市什邡市、泰安市泰山区、宁夏固原市西吉县、大兴安岭地区塔河县

安康市汉阴县、重庆市南川区、绵阳市安州区、内蒙古鄂尔多斯市准格尔旗、南昌市西湖区、哈尔滨市尚志市

阜阳市界首市、临夏东乡族自治县、马鞍山市和县、晋城市沁水县、阳江市阳东区、保山市龙陵县、清远市清城区、湘西州凤凰县

直辖县天门市、随州市曾都区、儋州市排浦镇、淮安市淮安区、黄山市歙县、广西梧州市蒙山县

吉林市桦甸市、迪庆维西傈僳族自治县、遵义市余庆县、庆阳市西峰区、北京市丰台区、黄冈市罗田县、温州市瓯海区、阜新市海州区、上海市杨浦区、绵阳市涪城区

深圳市南山区、文昌市蓬莱镇、伊春市嘉荫县、长沙市浏阳市、洛阳市瀍河回族区、儋州市雅星镇、衢州市常山县

西安市周至县、中山市小榄镇、自贡市大安区、芜湖市繁昌区、海南贵德县、河源市源城区、许昌市长葛市

东方市东河镇、广安市邻水县、曲靖市麒麟区、马鞍山市和县、渭南市澄城县、淄博市周村区、黔南罗甸县、铁岭市银州区

衡阳市衡东县、内蒙古呼和浩特市和林格尔县、抚顺市清原满族自治县、毕节市织金县、丹东市振安区、荆门市东宝区、佳木斯市郊区、广州市天河区

滁州市南谯区、乐东黎族自治县抱由镇、遂宁市安居区、济南市长清区、内蒙古呼和浩特市土默特左旗、盐城市亭湖区、澄迈县金江镇、孝感市应城市

中山市东凤镇、普洱市墨江哈尼族自治县、东莞市横沥镇、内蒙古包头市九原区、永州市冷水滩区、西宁市城东区、南平市延平区、万宁市东澳镇、三明市将乐县

安阳市林州市、芜湖市无为市、运城市闻喜县、澄迈县永发镇、泸州市泸县、白沙黎族自治县金波乡、吉安市遂川县

扬州市江都区、忻州市岢岚县、广西柳州市融水苗族自治县、黄石市铁山区、万宁市万城镇、西安市莲湖区、晋中市左权县

郑州市二七区、广西百色市平果市、衢州市开化县、青岛市李沧区、内蒙古兴安盟阿尔山市、临汾市大宁县、大兴安岭地区塔河县、菏泽市曹县、盐城市射阳县

武汉市洪山区、重庆市云阳县、佳木斯市郊区、广西梧州市蒙山县、海北门源回族自治县

苏州市常熟市、佛山市禅城区、儋州市光村镇、楚雄双柏县、鹰潭市月湖区、许昌市长葛市

临高县多文镇、南通市启东市、马鞍山市博望区、黔东南榕江县、无锡市惠山区、酒泉市敦煌市、甘南玛曲县、常州市钟楼区

牡丹江市穆棱市、文昌市会文镇、黄石市黄石港区、盘锦市盘山县、三明市三元区、永州市道县、宜春市高安市、扬州市仪征市、内蒙古锡林郭勒盟二连浩特市

甘孜理塘县、武汉市洪山区、忻州市静乐县、怀化市通道侗族自治县、东方市三家镇、漯河市郾城区、西安市长安区、聊城市东阿县、海北刚察县

内蒙古通辽市开鲁县、上饶市信州区、绍兴市诸暨市、宁夏吴忠市利通区、哈尔滨市尚志市

巴中市恩阳区、陵水黎族自治县新村镇、商洛市柞水县、大理宾川县、延安市宜川县、广西贺州市富川瑶族自治县、德宏傣族景颇族自治州陇川县

龙岩市漳平市、淮南市凤台县、茂名市高州市、大连市瓦房店市、庆阳市镇原县

东方市东河镇、四平市铁西区、保亭黎族苗族自治县什玲、绥化市肇东市、本溪市南芬区、阿坝藏族羌族自治州汶川县、辽阳市宏伟区、西宁市城西区

铜仁市万山区、兰州市七里河区、内蒙古通辽市扎鲁特旗、德州市宁津县、三明市将乐县、聊城市冠县、佳木斯市抚远市

400服务电话：400-1865-909（点击咨询）

美心智能锁全国售后服务号码

美心智能锁400服务团队

美心智能锁售后全国统一服务热线：(1)400-1865-909（点击咨询）（2）400-1865-909（点击咨询）

美心智能锁售后热线中心(1)400-1865-909（点击咨询）（2）400-1865-909（点击咨询）

美心智能锁售后维修咨询热线

美心智能锁售后电话24小时在线服务-全国(派单)24小时报修号码

维修配件质保延长服务：对于部分维修配件，我们提供质保延长服务，让您享受更长时间的质保保障。

服务团队在上门服务时，会主动为您检查其他相关产品的运行情况，提供建议。

美心智能锁专修热线客服

美心智能锁维修服务电话全国服务区域：

广西柳州市鹿寨县、内蒙古呼伦贝尔市牙克石市、文昌市东路镇、新乡市红旗区、汕头市潮阳区、杭州市建德市、酒泉市敦煌市、内蒙古乌兰察布市卓资县、烟台市栖霞市、襄阳市保康县

玉树称多县、宁德市柘荣县、芜湖市弋江区、苏州市吴江区、德州市庆云县、吉安市新干县、渭南市白水县

铜仁市万山区、锦州市凌海市、铜川市耀州区、渭南市华州区、朔州市怀仁市、文山富宁县、大理大理市、南通市海安市、焦作市沁阳市、临高县和舍镇

辽阳市灯塔市、丽水市青田县、内蒙古呼和浩特市土默特左旗、武汉市汉南区、商洛市洛南县、泸州市合江县、重庆市南岸区、乐东黎族自治县九所镇、攀枝花市盐边县

吉林市丰满区、洛阳市汝阳县、郴州市资兴市、抚顺市抚顺县、嘉峪关市文殊镇、广西贺州市平桂区、宝鸡市扶风县、珠海市斗门区、常州市金坛区、琼海市阳江镇

北京市怀柔区、湖州市吴兴区、文昌市会文镇、重庆市渝北区、汉中市勉县、重庆市大渡口区

重庆市彭水苗族土家族自治县、内蒙古鄂尔多斯市准格尔旗、徐州市贾汪区、东莞市中堂镇、白山市临江市、汕头市潮阳区、西宁市城西区、果洛玛沁县、白沙黎族自治县元门乡

伊春市金林区、延安市洛川县、抚顺市顺城区、淮南市凤台县、通化市辉南县、陵水黎族自治县光坡镇、怀化市中方县

北京市西城区、晋中市平遥县、陵水黎族自治县光坡镇、杭州市滨江区、郴州市汝城县、广西玉林市博白县

北京市房山区、鞍山市台安县、商丘市睢阳区、内蒙古包头市固阳县、大理弥渡县、海南同德县

长治市襄垣县、本溪市明山区、孝感市孝南区、东方市天安乡、内蒙古巴彦淖尔市乌拉特中旗、合肥市庐阳区、漳州市平和县、宣城市旌德县、广西河池市大化瑶族自治县

新乡市新乡县、广西北海市海城区、福州市长乐区、晋中市昔阳县、盐城市盐都区

北京市昌平区、宜春市奉新县、惠州市惠阳区、永州市双牌县、漳州市龙海区、滁州市来安县、丹东市东港市、吕梁市柳林县

泰安市肥城市、淮安市洪泽区、成都市金牛区、广西百色市平果市、咸阳市杨陵区、周口市鹿邑县、潍坊市坊子区、宁德市柘荣县

徐州市鼓楼区、温州市泰顺县、松原市乾安县、淄博市淄川区、聊城市东昌府区

凉山甘洛县、南通市通州区、白城市大安市、内蒙古呼和浩特市托克托县、黄冈市麻城市、黔东南从江县、延边珲春市、铁岭市铁岭县、鸡西市鸡东县、太原市迎泽区

宣城市旌德县、乐东黎族自治县利国镇、内蒙古鄂尔多斯市达拉特旗、南昌市湾里区、永州市双牌县、安顺市普定县、广西防城港市东兴市、温州市龙湾区、琼海市潭门镇

汕尾市海丰县、江门市江海区、临沂市河东区、抚州市崇仁县、内蒙古锡林郭勒盟苏尼特右旗、吕梁市柳林县、天津市红桥区、清远市连南瑶族自治县、三亚市吉阳区

雅安市芦山县、安顺市西秀区、鸡西市滴道区、平顶山市叶县、九江市浔阳区、延安市宜川县、汕头市濠江区、聊城市东昌府区、清远市英德市、徐州市鼓楼区

德州市德城区、西安市新城区、成都市金堂县、乐东黎族自治县大安镇、乐东黎族自治县黄流镇、沈阳市辽中区

临夏广河县、太原市晋源区、中山市坦洲镇、湘西州永顺县、深圳市宝安区、平顶山市叶县、平凉市华亭县、上海市金山区、咸阳市永寿县、忻州市繁峙县

中山市三乡镇、定西市临洮县、蚌埠市淮上区、武汉市洪山区、延边图们市

雅安市天全县、曲靖市麒麟区、鹤岗市南山区、荆州市松滋市、西安市蓝田县

临高县调楼镇、赣州市于都县、武汉市东西湖区、伊春市伊美区、海东市循化撒拉族自治县、洛阳市宜阳县、鹤岗市东山区、自贡市富顺县、榆林市横山区、乐东黎族自治县黄流镇

铜川市印台区、广西贵港市桂平市、常州市天宁区、果洛久治县、淄博市临淄区、自贡市自流井区、七台河市桃山区、七台河市新兴区

万宁市大茂镇、遵义市习水县、襄阳市枣阳市、鞍山市岫岩满族自治县、景德镇市浮梁县、苏州市昆山市、安康市岚皋县

凉山木里藏族自治县、汉中市勉县、安顺市西秀区、潍坊市青州市、绥化市望奎县、直辖县天门市、阿坝藏族羌族自治州茂县、商洛市山阳县、长沙市浏阳市

　　提到豆豉，人们的第一反应是“调味品”，用它可以做出很多美食，比如豆豉蒸排骨、豆豉鸡、豆豉蒸鱼等。烹调时加一勺，就能赋予菜肴独特的豆豉香气。

　　不过，豆豉的魅力可不止于美味，别看它个头小小的一颗，营养可不简单。这篇文章我们就来认识一下豆豉，看看它究竟有多营养，又该如何健康吃。

　　豆豉，

　　美味的发酵豆制品

　　豆豉是我国最古老的发酵豆制品之一，已经有 2000 年以上的历史了。古称“幽菽”或“嗜”，本义是经过煮熟后的大豆，放置在幽闭的环境中发酵。现代的豆豉是以黄豆或黑豆为原料，经过选料、蒸煮、制取、洗曲、发酵、晾晒等工艺制成的发酵豆制品。

图：参考文献[1]

　　根据主要发酵微生物的不同，豆豉分为两大类：

　　1霉菌型豆豉

　　这是大多数豆豉的主流，包括曲霉、毛霉、根霉。比如广东阳江豆豉是曲霉型，重庆永川豆豉、湖南浏阳豆豉是毛霉型，根霉型豆豉在国内较少，以东南亚印尼的丹贝(天贝)为经典。这类豆豉味道醇厚浓郁且风味独特，能增加菜肴的风味复杂程度和口感层次。[2]

　　2细菌型豆豉

　　这类豆豉包括我国西南地区的一些传统豆豉和日本纳豆(日本的纳豆起源于中国的细菌型豆豉)，其主要发酵菌种是枯草芽孢杆菌。这类豆豉的特点是黏性强，会产生独特的“拉丝”现象，但其特殊的风味让很多人难以接受。[2]

　　豆豉特殊风味的形成与发酵过程中微生物的代谢关系密切，形成了多种挥发性风味成分，主要包括酯类、醇类、醛类、吡嗪类、酸类等，呈现酱香、豉香、酒香、甜香、烟熏味等优良风味。[1]

　　大豆变豆豉

　　营养大升级

　　豆豉不仅改善了大豆的口感，同时也让大豆的营养价值实现了“大升级”，甚至产生了原本没有的营养。

　　1提高营养吸收率

　　大豆是优质的植物蛋白来源，但其中含有胰蛋白酶抑制剂、植酸等抗营养因子，会妨碍营养物质的消化吸收。

　　经过发酵，抗营养因子会被微生物大量分解破坏，含量明显降低。比如植酸含量会降低 15%左右，矿物质利用率提高 30%~50%[3]；胰蛋白酶抑制剂含量降低，大豆蛋白也会被水解成小分子的肽和游离氨基酸，蛋白质的消化率由普通大豆的 65%，可提高至 80%以上[4]；脂肪在脂肪酶催化下被降解为脂肪酸。整体上，营养变得更容易被人体吸收利用。

　　2合成B族维生素

　　发酵过程中，微生物自身会合成大量的 B 族维生素，特别是维生素 B2 和维生素 B12。根据一篇发表在《中国酿造》上的文献中的数据，豆豉的维生素 B2 含量是大豆的 1.6 倍，维生素 B12 由原来的 0 微克/100 克，增加到了 0.24 微克/100 克。[7]这对于以植物性食物为主的素食人群来说，是补充 B 族维生素的良好途径。

图：参考文献[7]

　　3大豆异黄酮作用更强

　　大豆含有 0.1%~0.3%的大豆异黄酮，属于植物雌激素，具有调节激素平衡、保护心血管、降低某些癌症风险、预防骨质疏松等作用。[8]豆制品发酵过程中，微生物产生的 β-葡萄糖苷酶可将大豆中的异黄酮糖苷水解为苷元，活性增强，利于机体吸收和利用。同时也具有很强的抗氧化作用，有助于清除体内的自由基和防止脂质过氧化。[3、7]

　　4总酚含量增加

　　酚类成分是大豆食品中的生物活性成分，豆豉中的总酚含量

　　高于其他发酵豆制品，比未发酵大豆中的含量高 75.5%，提高了抗氧化能力。[9]

　　对于素食人群、中老年人群，尤其是绝经后女性，每天摄入少量豆豉，是补充天然维生素 K 、维生素 B2、维生素 B12 等营养很好的途径，有助于维护骨骼和心血管健康。

　　5维生素 K2 的天然补给站

　　维生素 K2 是维生素 K 家族中的一员(有 3 种形式 MK-4、MK-7、MK-9)，一项为期 3 年的随机对照试验表明，补充 180 微克/天的 MK-7 可以缓解腰椎和股骨颈骨密度的下降幅度。[5]

　　2025 年一项发表在《食品生物科学》上的研究，对来自中国豆豉产地 13 个省份的 37 种豆豉进行了实验分析，发现豆豉中维生素 K2 的平均含量高达 445 微克/100 克，尤其是贵州等西南地区的细菌型豆豉，其维生素 K2 含量可达 707 微克/100 克。其中，MK-7 为豆豉中维生素 K2 最普遍、含量最高的形式，在所有样品中均可检出。[6]

　　这项研究还发现，豆豉中维生素K 的含量与芽孢杆菌属的丰度呈显著正相关，证实了芽孢杆菌是产生维生素K 的关键微生物。

　　豆豉虽好

　　但要小心“Ta”

　　虽然豆豉的风味和营养都不错，但在制作过程中盐含量低易污染不耐保存，因此常添加大量盐，盐含量普遍偏高。

　　2024 年，一篇发表在《中国酿造》上的研究，对市售 6 种不同产地的豆豉进行了品质分析，其氯化钠(盐)含量大多都不低，为 1.39 克/100 克~14.74 克/100 克，有 3 款豆豉盐含量都超过了 10 克/100 克。[10]

　　《中国居民膳食指南(2022 版)》建议，我国居民盐摄入量需控制在每天 5 克以内。对于喜欢吃豆豉的人群，稍不注意一天的盐摄入量就会超标。盐摄入过多与高血压、心血管疾病、骨质疏松及胃癌风险增加密切相关。

　　因此，在享受豆豉美味与营养的同时，必须学会“控盐”。

　　1看营养成分表

　　购买时，仔细查看包装上的营养成分表，选择“钠”含量相对较低的产品(比如大江豆豉、浏阳豆豉、罗定豆豉)，尽量减少盐的摄入。

　　2学会“减盐”

　　将豆豉作为调味品使用时，一定要少用或不用食盐、酱油、味精等其他含钠调味品，将豆豉看作是“盐”的替代品。

　　3浸泡减盐

　　使用前用清水浸泡 10~15 分钟，可去除部分盐分。不过，味道也会变淡，部分营养会流失。

　　4控制食用量

　　豆豉是佐餐佳品，不是主菜，每次用一小勺(约 5~10 克)提味即可，不要过量食用。

　　总结：

　　豆豉这种“黑了吧唧”的小豆子，是陪伴了中国人上千年的美味下饭“搭子”，能为饮食提供蛋白质、维生素 B 族、大豆异黄酮、维生素 K2 等营养，但盐含量不低普遍在 10% 以上，享用豆豉时，一定要注意减盐、控量哦！

　　参考文献

　　[1]张凤霞，殷丽君，贾鑫，高雅鑫，胡淼，文伟，李淑英，王凤忠.豆豉挥发性风味研究进展[J].食品研究与开发，2025,46(5)：204-211

　　[2]董超，李若楠，陈敬，孙劲冲，王鑫国.中国豆豉与日本纳豆的发酵微生物特性对比研究[J].食品安全质量检测学报，2024,15(24)：264-273

　　[3]孙秀宇，杨杨，马春敏，艾连中，王玉鑫，张慧敏，林枫翔，张修军，张娜.发酵豆制品中功能性成分的抗氧化活性研究进展[J].中国调味品，2025,50(3)：234-240

　　[4]蔡曼儿，孙翰，薄芯.中国传统发酵大豆制品的营养[J].中国酿造，2010,29(2)：11-16

　　[5]中国营养学会.中国居民膳食营养素参考摄入量(2023版)[M].人民卫生出版社.2023.8

　　[6]Guoliang Tang, Baolong Li, Wenwen Qu, Junbin Ye, Xiaobing Liu, Xuesong Xiang, YongyeSun,Characterization of microbial communities in Douchi and their role in vitamin K2 production,FoodBioscience,Volume 65,2025,106128,ISSN 2212-4292,https://doi.org/10.1016/j.fbio.2025.106128.

　　[7]贾璠，郭霞，何晨，李庆雷，王秀伶.传统发酵豆制品营养功能成分研究进展[J].中国酿造，2019,38(4)：1-6

　　[8]孙长颢.营养与食品卫生学.第8版.人民卫生出版社.2018

　　[9]高佳嘉，李艾潼，张彩霞，胡海玥，刘紫韫，秦东泽，汪建明，杨晨.发酵豆制品加工方法与营养功能的对比分析[J].中国食品添加剂，2023,34(8)：156-161

　　[10]覃芳丽，王思远，邹宇晓，黎尔纳，穆利霞，刘军，邢东旭.六种市售豆豉的品质和挥发性风味物质分析[J].中国酿造，2024,43(7)：238-245

　　策划制作

　　作者丨薛庆鑫注册营养师中国营养学会会员

　　审核丨阮光锋科信食品与健康信息交流中心副主任中华预防医学会健康传播分会委员

　　策划丨一诺

　　责编丨一诺

　　审校丨徐来、张林林

【编辑:刘欢】