曙骏智能锁售后电话服务客服24小时热线
曙骏智能锁24小时客服热线及维修指南：(1)400-1865-909（点击咨询）（2）400-1865-909（点击咨询）
曙骏智能锁售后无忧客服(1)400-1865-909（点击咨询）（2）400-1865-909（点击咨询）
曙骏智能锁官方售后电话热线号码
曙骏智能锁厂家总部售后报修服务电话热线
一站式维修服务：从故障诊断到维修完成，我们提供一站式便捷服务。
曙骏智能锁紧急报修热线
曙骏智能锁服务热线全天候
重庆市武隆区、内蒙古锡林郭勒盟镶黄旗、内蒙古锡林郭勒盟苏尼特右旗、泰安市宁阳县、青岛市莱西市
杭州市临安区、泸州市龙马潭区、深圳市罗湖区、抚州市资溪县、佳木斯市郊区、铜陵市义安区、重庆市梁平区、德州市武城县、昌江黎族自治县石碌镇
广西柳州市柳北区、广西百色市右江区、恩施州利川市、丹东市凤城市、达州市宣汉县
曲靖市马龙区、嘉兴市海宁市、遵义市播州区、泸州市合江县、深圳市宝安区、中山市东凤镇、庆阳市宁县、内江市东兴区
芜湖市南陵县、深圳市坪山区、北京市延庆区、鹰潭市月湖区、怀化市新晃侗族自治县
荆门市东宝区、眉山市青神县、儋州市排浦镇、双鸭山市友谊县、黄山市屯溪区、江门市新会区、安康市紫阳县、济宁市邹城市
汉中市镇巴县、北京市东城区、青岛市城阳区、内蒙古赤峰市克什克腾旗、衡阳市祁东县、郑州市新密市、梅州市梅江区、长沙市开福区、湛江市雷州市、清远市连州市
宁夏固原市隆德县、重庆市长寿区、红河红河县、丽江市华坪县、宁德市福安市、江门市鹤山市、河源市龙川县
黔东南雷山县、广西柳州市柳江区、东莞市石排镇、铜仁市沿河土家族自治县、南阳市南召县
海东市乐都区、贵阳市息烽县、郑州市登封市、池州市东至县、天水市甘谷县、淄博市沂源县
定安县定城镇、台州市天台县、三明市沙县区、甘南迭部县、宁夏中卫市中宁县、长沙市长沙县
鄂州市华容区、长沙市岳麓区、五指山市水满、定西市安定区、重庆市石柱土家族自治县、益阳市南县
内蒙古包头市东河区、厦门市翔安区、铁岭市西丰县、攀枝花市仁和区、西安市蓝田县、陵水黎族自治县三才镇
榆林市神木市、梅州市蕉岭县、汕头市金平区、大连市瓦房店市、宿迁市泗阳县、绥化市兰西县、楚雄姚安县、忻州市定襄县、万宁市大茂镇
周口市西华县、上海市闵行区、重庆市綦江区、徐州市新沂市、榆林市靖边县、攀枝花市盐边县、邵阳市新邵县、广西百色市那坡县
遵义市仁怀市、黄冈市团风县、佳木斯市东风区、苏州市太仓市、济宁市梁山县、湘西州永顺县、郑州市中牟县、中山市东区街道、黔西南册亨县、黔南瓮安县
哈尔滨市通河县、陇南市礼县、中山市港口镇、荆州市沙市区、常德市临澧县
中新网北京9月5日电(记者 刘越)全进华可能没想到，自己会因为一盘白切鸡站上风口浪尖。
“鸡肉太硬、太老了！”
“嫩嫩的童子鸡，在广东给我都不要！”
在一档美食综艺中，他端上了一盘家乡风味的湛江白切鸡，却因“鸡太老”被淘汰。而这场看似普通的美食比拼更是冲上热搜，意外引发了一场关于饮食文化差异的大讨论。
全进华回应“白切鸡”争议。视频截图
一盘白切鸡引发的口味大论战
全进华是奥运冠军全红婵的哥哥，也是一位专注种植、养殖，利用互联网推广本地特产的“新农人”。他16岁就踏入餐饮行业，做了三年厨师后为了照顾家里转行。如今村里的大席由他掌勺，手艺闻名十里八乡。
节目里，他是有着“村席大厨”标签的民间厨师。在他心中，虽然做“农村菜”不被看好，但美食的标准从不只是“高端上档次”的米其林，而是民间宴席里的“大锅味”。
“大锅有大锅的味道，人间烟火气比较多一点，我觉得真正好吃的菜来源于民间，大家认可好吃才是好吃。”
正是带着这份对民间味道的坚守，他把自家湛江果园的鸡带上了赛场。
“这只白切鸡，是我们广东湛江自己家果园养的，没有喂饲料，全是喂的五谷杂粮，养在橙子树下面180天。”全进华在节目里认真介绍着食材，还展示了搭配的三种酱汁——沙姜、姜蓉，以及大蒜辣椒香菜调的家常味。
节目中，全进华做的白切鸡。视频截图
在他看来，这是最地道的湛江白切鸡配置，可评委的反馈却浇了他一盆冷水。比赛现场，烹饪大师、评委周晓燕先肯定了酱汁：“这三个酱汁调得还是不错的”，但话锋一转直指核心问题：“因为我以前吃这个白切鸡，个人的感觉应该比这个要嫩”。
一旁的评委岳云鹏也轻声补了句“抱歉”，结果显而易见，全进华因这道白切鸡被淘汰了。
后续采访中，两位评委进一步解释了评判理由。周晓燕认为和其他白切鸡相比，这道菜口感偏老，没有那种“嫩滑的、水分很足的感觉”；岳云鹏则直白表示“他那个肉很硬，可能是当地的味道”。
节目中，评委岳云鹏称白切鸡“肉质太硬”。视频截图
面对评价，全进华并不认同，反而说出了让网友热议的观点：“他说我这个鸡没有他吃的那么嫩，有道理但也没道理，因为他不是我们广东人。在我们那边都是要养到一定月份天数的鸡，皮才够脆，它的肉质才够紧实。”
对于评委可能偏好的嫩鸡，他更是态度鲜明：“可能他喜欢吃那种三十天或者六十天的嫩嫩的童子鸡，那种鸡在我们广东给我都不要，但凡你饭店里面用这种鸡来做白切鸡，你包会被投诉的。”
末了，他带着对家乡味道的自信补充：“广东的白切鸡永远都是YYDS(永远的神)，不懂吃的人，那只能吃三十天或者六十天的鸡了。”
全进华回应“白切鸡”争议。视频截图
全进华的回应迅速在网上炸开锅，网友们分成了鲜明的两派。支持的声音多来自熟悉粤菜的群体，他们纷纷为“老鸡”正名：
“180天的走地鸡是极品，肉紧致、有嚼劲，吃的就是这份‘鸡味’！”
“速成饲料鸡虽然嫩，但没香味还带腥味，懂吃的都专门找老鸡店。”
“散养鸡会飞，肉质本就比笼养鸡紧实，不是煮老了，是评委不懂这种口感的好。”
但反对的声音同样存在。部分网友认为全进华的言论“狭隘”：“这是全国性的厨师比赛，当然要做符合大众口味的食物，说别人‘不懂吃’太狂妄”；有人指出问题可能出在厨艺而非食材，“鸡是好鸡，但厨艺不一定过关。浸鸡的时间、水温把控好，走地鸡也能做出嫩滑口感”；甚至有广东网友坦言，“不是所有广东人都爱老鸡的硬口感”。
美食的终极意义不是“统一口味”
这场争议的本质，其实反映了广东饮食文化对“食材本味”的极致坚守。
在广东，“无鸡不成宴”是刻在骨子里的饮食传统，而白切鸡更是粤菜“求本味、重鲜活”的代表——它不依赖复杂调料，只靠食材本身的品质说话，通常选用农家鸡，经慢火煮浸后晾干切块，追求的就是清淡鲜美的口感。
湛江作为广东重要的家禽养殖地，对鸡的挑选尤为严苛。180天左右的散养鸡，既避开了童子鸡的“寡淡”，又不会肉质过柴，皮脆、肉实、骨香是最佳状态。这种对“原味”的执着，让广东人对“鸡味”有近乎苛刻的判断。许多食客认为，白切鸡的“鸡味”比“水嫩”更重要，而这份味道，往往来自散养、喂五谷杂粮、养殖达一定天数的鸡，速成饲料鸡虽嫩，却少了那份地道的“鸡味”，这也是全进华对童子鸡“不屑”的根本原因。
资料图：白切鸡。李晓春 摄
评委与全进华的分歧，更像是“专业标准”与“地域口味”的视角差异。周晓燕作为烹饪大师，或许习惯以“嫩滑多汁”作为通用评判维度，这符合多数人对“美味鸡肉”的直观感受；岳云鹏代表的普通食客，也更容易被“入口软嫩”的口感吸引。
但全进华坚守的，是农村宴席中“好吃与否由大众说了算”的朴素逻辑。他的白切鸡，面向的是能品出“五谷香味”、习惯老鸡嚼劲的乡邻，而非追求“入口即化”的广谱口味。
其实，这场“白切鸡之争”，从来不是“谁对谁错”的判断题，而是饮食文化多样性的生动缩影。地域美食的魅力，正在于它承载着当地的历史、风俗与情感。广东人对“老鸡”的偏爱，是对食材本味的极致追求；其他地区对“嫩鸡”的偏好，亦是生活习惯与口味选择的结果，没有高低之分。
白切鸡。李宇凡 摄
对于厨师而言，在全国性舞台展现地域特色时，不妨在坚守传统的基础上多一份灵活：比如通过调整浸鸡的水温、时间，在保留老鸡“鸡味”的同时优化口感，让更多人感受到地域美食的魅力，而非用“非此即彼”的态度划清界限。
同时，评委也需要多一份对地域文化的理解。评判美食不应只有“嫩滑”这一个标准，当遇到与自身口味不同的食物时，可适当思考背后的文化逻辑，理解差异。
毕竟，美食的终极意义不是“统一口味”，而是让不同的味道都能被看见、被尊重，让饮食成为连接文化的桥梁，而非隔阂的借口。互相友好交流饮食文化，才是美食该有的温度。(完)
【编辑:曹子健】
