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消费新观察|冷饮品牌疯狂“整活”,鸡腿、汉堡冰淇淋成夏日爆款
“金黄酥脆的外壳和纹路就像一只鸡腿,让你看不出来它其实是冰淇淋。”6月18日,长沙市民胡小姐感慨。
今年夏天,各类冷饮品牌开始疯狂“整活”,看起来像鸡腿、汉堡、牛排,实际上却是冰淇淋,而这些颇具创意的造型也成功“吸粉”,成为消费者们竞相追捧的对象。从造型到名称冰淇淋开始逐渐向“洋快餐”借势,你会买单吗?
有门店一月可以卖出1000单“大鸡腿”冰淇淋
6月18日,在中百罗森湖南省展览馆店,大鸡腿冰淇淋正整齐排列在冰柜内,其金黄酥脆的外壳与逼真的肌理纹路,乍看之下,几乎让人难以相信这是一支冰淇淋。咬下一口,内里香草口味的冰淇淋瞬间在口中化开,与“脆皮”形成奇妙的口感组合。
“我们门店的鸡腿冰淇淋价格为9.9元/支,一般有促销活动时卖得比较多,常常一上午能卖出五六支”。工作人员介绍,“店内还有其他的创意冰淇淋,比如汉堡冰淇淋、牛排冰淇淋等等。汉堡冰淇淋上下两片是如假包换的面包坯,夹层中的‘炸鸡’由咸黄油冰淇淋制成,中间那片‘芝士’则是冰凉的糯米皮。不过因为含有芝士需加热后食用,导致消费者接受度不高。”
线下热销的“创意冰淇淋”,在线上也受到众多消费者的追捧。“店内的大鸡腿冰淇淋5支起售,共有4组套餐,最低只要7元/支。店铺一个月可以卖出1000单,近3个月好评率达100%。”米兔冰淇淋淘宝美食店的客服介绍。
此外,除了这些造型奇特的“创意冰淇淋”,冻水果冰淇淋也相当畅销。新佳宜金阳大厦店工作人员表示,“冻水果是将果肉串在一根木棍上,造型像是一支冰淇淋。店内最受欢迎的是冻芒果冰淇淋,价格为7.8元/支,除了冻芒果,还有冻凤梨、冻柿子等,价格均为7.8元/支,最近很多年轻人前来咨询和购买。”
冰淇淋从单纯的消暑食品,升华为情感的调节器
“创意冰淇淋”的爆火,也反映出冰淇淋市场的蓬勃发展趋势。
据观研报告网数据显示,2021年中国冰淇淋市场规模达1600亿元,自2015年来6年间累计上涨超90%,市场规模稳居全球第一,预计2026年市场规模将达到2480亿元。
在这场“冰淇淋风潮”下,各大品牌争相抓住机遇,雀巢8次方的“缤纷人格盒”、德式的“有好柿”雪泥、五丰的“猪”事顺利冰淇淋……外形特色化、口味多元化、寓意多样化,不断挑战着消费者的猎奇心理和购买欲望。
“消费者咬下‘炸鸡腿’或‘牛排’造型的冰淇淋时,实现了从简单的味觉刺激转向幸福的心理满足,这种从‘功能消费’到‘情绪体验’的升级,正是当下冷饮行业的创新方向。”业内人士指出,这类创意冰淇淋的走红,打破了传统冰淇淋的固有形象,为消费者带来了新鲜感与趣味性,满足了当下消费者尤其是年轻群体对于新奇事物的追求;另一方面,在产品设计上,它们也注重口味与品质的结合,并非仅靠外形博眼球。(华声在线全媒体记者 卜岚 通讯员 叶彤 张尧钰) 【编辑:刘湃】