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			佳木斯市前进区、白沙黎族自治县南开乡、白城市洮南市、佛山市顺德区、宁夏固原市西吉县、铜仁市德江县、绍兴市新昌县、济南市槐荫区、黄冈市红安县、眉山市东坡区
		
		
			
		
		
			
		
		
			
		
		
			
		
		
			
		
		
			
		
		
			
		
		
			
		
		
			惠州市惠阳区、海南同德县、江门市台山市、九江市共青城市、景德镇市浮梁县、丽水市云和县、武汉市硚口区
		
		
			
		
		
			
		
		
			
		
		
			
		
		
			
		
		
			
		
		
			
		
		
			
		
		
			内蒙古阿拉善盟额济纳旗、抚州市资溪县、内江市东兴区、阜新市海州区、佳木斯市桦川县、开封市鼓楼区、南阳市新野县、中山市五桂山街道
		
		
			
		
		
			
		
		
			
		
		
			
		
		
			
		
		
			
		
		
			
		
		
			
		
		
			武汉市江夏区、凉山布拖县、昆明市石林彝族自治县、长沙市望城区、九江市濂溪区
		
		
			
		
		
			
		
		
			
		
		
			
		
		
			
		
		
			
		
		
			
		
		
			
		
		
			黄石市铁山区、陇南市两当县、成都市蒲江县、九江市共青城市、淮安市清江浦区、无锡市滨湖区、重庆市璧山区、内蒙古巴彦淖尔市乌拉特后旗、济宁市鱼台县
		
		
			
		
		
			
		
		
			
		
		
			
		
		
			
		
		
			
		
		
			
		
		
			
		
		
			梅州市平远县、西双版纳景洪市、广西钦州市浦北县、榆林市横山区、遵义市凤冈县、岳阳市君山区、福州市平潭县
		
		
			
		
		
			
		
		
			
		
		
			
		
		
			
		
		
			
		
		
			
		
		
			
		
		
			盘锦市双台子区、海东市平安区、盘锦市大洼区、上海市徐汇区、菏泽市东明县、内蒙古阿拉善盟阿拉善右旗
		
		
			
		
		
			
		
		
			
		
		
			
		
		
			
		
		
			
		
		
			
		
		
			
		
		
			普洱市思茅区、淄博市临淄区、上海市长宁区、广州市南沙区、上海市杨浦区、铜川市宜君县、怀化市麻阳苗族自治县、济宁市鱼台县、兰州市皋兰县
		
		
			
		
		
			
		
		
			
		
		
			
		
		
			
		
		
			
		
		
			
		
		
			
		
		
			直辖县天门市、忻州市岢岚县、巴中市恩阳区、邵阳市大祥区、上饶市弋阳县
		
		
			
		
		
			
		
		
			
		
		
			
		
		
			
		
		
			
		
		
			
		
		
			
		
		
			岳阳市汨罗市、咸阳市旬邑县、湘西州凤凰县、三明市宁化县、黔南三都水族自治县
		
		
			
		
		
			
		
		
			
		
		
			
		
		
			
		
		
			
		
		
			
		
		
			
		
		
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			宜昌市猇亭区、吉安市泰和县、惠州市博罗县、伊春市铁力市、济南市槐荫区、上饶市德兴市、黑河市逊克县、重庆市长寿区、西双版纳勐海县、重庆市九龙坡区
		
		
			
		
		
			
		
		
			
		
		
			
		
		
			
		
		
			
		
		
			
		
		
			
		
		
			宁夏石嘴山市大武口区、临高县皇桐镇、乐东黎族自治县黄流镇、开封市祥符区、马鞍山市雨山区、西安市碑林区、聊城市莘县
		
		
			
		
		
			
		
		
			
		
		
			
		
		
			
		
		
			
		
		
			
		
		
			
		
		
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			广西防城港市东兴市、抚顺市望花区、株洲市石峰区、南昌市新建区、中山市石岐街道、哈尔滨市香坊区
		
		
			
		
		
			
		
		
			
		
		
			
		
		
			
		
		
			
		
		
			
		
		
			
		
		
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			商丘市永城市、周口市淮阳区、青岛市城阳区、海北门源回族自治县、上饶市玉山县、齐齐哈尔市拜泉县
		
		
			
		
		
			
		
		
			
		
		
			
		
		
			
		
		
			
		
		
			
		
		
			
		
		
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			维修后清洁服务,维修完成后,技师会为您清理现场,保持环境整洁。
		
		
			
		
		
			
		
		
			
		
		
			
		
		
			
		
		
			
		
		
			
		
		
			
		
		
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			株洲市茶陵县、江门市蓬江区、盐城市射阳县、无锡市滨湖区、江门市新会区、天水市秦州区、中山市东凤镇、沈阳市浑南区
		
		
			
		
		
			
		
		
			
		
		
			
		
		
			
		
		
			
		
		
			
		
		
			
		
		
			白山市抚松县、汉中市南郑区、天津市津南区、周口市沈丘县、佳木斯市同江市、广西柳州市柳南区
		
		
			
		
		
			
		
		
			
		
		
			
		
		
			
		
		
			
		
		
			
		
		
			
		
		
			宿州市萧县、荆州市洪湖市、屯昌县乌坡镇、甘孜稻城县、运城市稷山县、湘西州凤凰县、昭通市巧家县、重庆市巫山县、商洛市商南县、广西河池市宜州区
		
		
			
		
		
			
		
		
			
		
		
			
		
		
			
		
		
			
		
		
			
		
		
			
		
		
			东莞市企石镇、海东市化隆回族自治县、遂宁市船山区、海西蒙古族格尔木市、潍坊市寒亭区
		
		
			
		
		
			
		
		
			
		
		
			
		
		
			
		
		
			
		
		
			
		
		
			
		
		
			鹤岗市东山区、宣城市旌德县、江门市开平市、广西北海市合浦县、临汾市安泽县、湛江市吴川市、益阳市南县
		
		
			
		
		
			
		
		
			
		
		
			
		
		
			
		
		
			
		
		
			
		
		
			
		
		
			白沙黎族自治县阜龙乡、通化市二道江区、株洲市芦淞区、中山市石岐街道、娄底市双峰县、晋中市和顺县
		
		
			
		
		
			
		
		
			
		
		
			
		
		
			
		
		
			
		
		
			
		
		
			
		
		
			成都市金堂县、临汾市襄汾县、内蒙古乌兰察布市丰镇市、双鸭山市饶河县、中山市五桂山街道、绥化市海伦市
		
		
			
		
		
			
		
		
			
		
		
			
		
		
			
		
		
			
		
		
			
		
		
			
		
		
			丹东市振安区、南京市六合区、濮阳市濮阳县、琼海市潭门镇、文昌市潭牛镇、广西玉林市玉州区、焦作市武陟县、珠海市金湾区、上饶市广丰区、乐山市井研县
		
		
			
		
		
			
		
		
			
		
		
			
		
		
			
		
		
			
		
		
			
		
		
			
		
		
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	  中新社北京9月22日电 (记者 刘亮)近日,连锁餐饮集团西贝和网络名人罗永浩的“口水战”,让预制菜再次站在舆论风口浪尖。这场争议背后,既反映出消费者与餐饮经营者之间对预制菜的认知差异,也折射消费者对餐厅使用预制菜信息不透明的担忧。    
     针对这一近期社会广泛关注的焦点,中国国务院食品安全委员会办公室称,已组织多部门认真研究,加快推进预制菜国家标准制定,大力推广餐饮环节使用预制菜明示,更好维护消费者知情权和选择权。
     早在去年,中国就已出台《关于加强预制菜食品安全监管  促进产业高质量发展的通知》(下称《通知》),首次在国家层面明确预制菜的定义和范围。据该《通知》,预制菜不添加防腐剂,经工业化预加工制成,是加热或熟制后方可食用的预包装菜肴,不包括主食类食品。同时,国家市场监管总局相关司局负责人表示,连锁餐饮企业广泛应用的中央厨房制作的菜肴,不纳入预制菜范围。
     中国人民大学食品安全治理协同创新中心研究员孙娟娟指出,经营者关注产品本身,消费者关注生产方式,是导致预制菜认知差异的根源之一。
     从行业发展来说,大众餐饮因要满足出餐快、菜品全、消费量大的需求,快速推进了餐饮工业化的发展。许多蒸菜、汤菜可以以半成品的方式存于后厨,提升了厨房的料理效率。随之而来的商业模式呈现中央厨房与连锁门店组合发展。但从消费者认知来说,食品工业与大众餐饮是不同的业态,餐饮不能只是复热的简单操作,新鲜食材与现点现做依旧是菜肴的必要操作方式。
     清华大学新华国际传播研究院院长助理苏婧也表示,与居家准备餐食不同,餐厅和食堂的后厨对消费者而言是陌生的、不可控的、不透明的,也因此需要餐饮业和监管者充分理解消费者对餐饮业食品安全的担忧情绪。
     近年来,预制菜市场发展迅速。机构数据显示,预计到2030年中国预制菜市场规模有望达到6749亿元人民币,十年复合年均增长率或超10%。但其发展也面临着“标准不完善”“消费者信任度低”等“成长的烦恼”。
     在孙娟娟看来,此次围绕预制菜的消费争议更聚焦于“不怕预制,怕不告诉消费者”。这要求完善预制菜的监管同时考虑餐饮工业化和消费透明化这两种并存的趋势。
     中国的消费者权益保护法规定,消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利。前述《通知》亦明确提出,大力推广餐饮环节使用预制菜明示,保障消费者的知情权和选择权。不少消费者反映,不抵触餐厅使用预制菜,但必须给预制菜“亮明身份”。
     “由于缺少认定标准与强制性明示要求,多数经营者往往采取不予明示的做法。客观而言,无法明示是大多数经营者面临的现实。”对外经贸大学政府管理学院研究员冀玮说。
     目前,广东、上海、湖南等地已在推进预制菜明示方面进行积极探索,推动预制菜走向“明白菜”,如要求在产品名称上标示“预制菜”或“预制菜肴”;一些连锁餐饮企业的点单小程序上已出现“新鲜肉类、蔬菜制作”或“央厨制作”等标识。
     冀玮称,如果经营者能够依据有关文件定义与行业认知,积极主动向消费者明示自己认定的“预制菜”,则应当会赢得消费者的信任与诚信经营所带来的市场回报。而消费者知情权的法律规定也将随着“预制菜”定义与标准的进一步明确而得到保障。(完) 【编辑:张令旗】