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近日,人力资源和社会保障部正式发布第七批新职业目录,新增17个新职业、42个新工种。其中,“中式烹调师”职业下增设“烧烤料理师”工种,也就是我们平时常见的烧烤师傅,他们迎来了职业“转正”。
湖南岳阳的夜晚,烧烤香气四溢。从业十二年的朱志龙正忙着出餐,还把技艺经验传给年轻师傅。对他来说,新工种的设立带来了身份认同和职业新机遇。
烧烤行业从业者 朱志龙:我感觉非常开心,因为我们也能从原来摆摊卖烧烤的,成为真正有职称的人了。
烧烤料理师是专注于烧烤烹饪技术的职业人员,他们不仅需要掌握火候控制、食材处理等核心技能,还需具备创新菜式研发和食品安全管理能力。但具体怎么评、按什么标准,大家都还在探索中。就在前两天,岳阳烧烤研究院正式揭牌,这也是全国首个烧烤学院,计划推出多样化的培训课程,为职业评定做准备。同时,在中职教育方面,计划明年起面向初中毕业生招生,三年内力争培养1000名兼具理论与实操能力的专业人才。
此外,岳阳烧烤研究院还将制定当地行业标准和人才评定标准,编制产业发展规划,助力产业提质升级。 【编辑:刘湃】