24小时人工电话为您服务
全国报修
有问题 必受理
服务流程
拨打电话
线上联系客服
信息加密
安排师傅
最快30分钟
快速响应
上门服务
安心保障
旭矾保险柜售后服务热线电话号码查询电话预约
发布时间：
400服务电话：400-1865-909（点击咨询）
旭矾保险柜维修预约服务
旭矾保险柜售后服务热线电话号码查询电话预约
旭矾保险柜24小时客服预约：(1)400-1865-909（点击咨询）（2）400-1865-909（点击咨询）
旭矾保险柜售后速响应(1)400-1865-909（点击咨询）（2）400-1865-909（点击咨询）
旭矾保险柜售后电话24小时查询点/总部人工客服号码
旭矾保险柜24h服务售后维修热线
为客户提供产品升级服务，提升产品性能和功能。
维修服务客户满意度调查，持续改进：通过线上或线下方式定期进行客户满意度调查，收集客户反馈，不断优化服务流程，提升客户满意度。
旭矾保险柜全国售后中心
旭矾保险柜维修服务电话全国服务区域：
天津市红桥区、昆明市盘龙区、德宏傣族景颇族自治州梁河县、孝感市汉川市、九江市永修县、三沙市南沙区、枣庄市峄城区、东莞市樟木头镇
迪庆香格里拉市、商丘市睢县、铜仁市沿河土家族自治县、庆阳市环县、广元市昭化区、昭通市水富市、湘西州吉首市、舟山市定海区
大庆市大同区、郴州市苏仙区、文昌市东路镇、佳木斯市抚远市、曲靖市沾益区
咸阳市彬州市、吕梁市离石区、甘南合作市、中山市东区街道、泰州市泰兴市、阳泉市平定县、绥化市青冈县、内蒙古赤峰市巴林左旗、黄冈市罗田县、广西河池市都安瑶族自治县
大兴安岭地区呼玛县、南阳市淅川县、大庆市大同区、儋州市雅星镇、韶关市新丰县、攀枝花市盐边县、开封市通许县、牡丹江市东安区、临汾市尧都区
昭通市绥江县、朝阳市龙城区、新乡市卫滨区、毕节市织金县、郑州市登封市、海南贵南县、东莞市凤岗镇、吕梁市临县
重庆市石柱土家族自治县、福州市马尾区、北京市海淀区、澄迈县瑞溪镇、直辖县潜江市
成都市青羊区、清远市连州市、伊春市友好区、温州市永嘉县、临沧市凤庆县、漳州市平和县、洛阳市瀍河回族区、黔南平塘县
上海市虹口区、江门市鹤山市、北京市延庆区、枣庄市峄城区、攀枝花市仁和区、南阳市镇平县、乐东黎族自治县抱由镇、双鸭山市四方台区、凉山会理市
伊春市铁力市、广安市前锋区、安阳市汤阴县、潍坊市潍城区、商丘市宁陵县
韶关市南雄市、安庆市太湖县、三明市永安市、内蒙古通辽市开鲁县、铁岭市清河区
重庆市南川区、西双版纳景洪市、无锡市新吴区、徐州市邳州市、内蒙古兴安盟科尔沁右翼中旗、宜昌市伍家岗区、南阳市淅川县、广西桂林市龙胜各族自治县、宝鸡市眉县
榆林市榆阳区、泰州市姜堰区、内蒙古呼伦贝尔市额尔古纳市、惠州市惠阳区、临高县博厚镇、乐山市马边彝族自治县、陇南市礼县、宁波市江北区
上海市闵行区、杭州市桐庐县、大理宾川县、楚雄武定县、九江市浔阳区、金昌市永昌县、汕头市潮南区
张掖市山丹县、甘南迭部县、重庆市城口县、内蒙古锡林郭勒盟太仆寺旗、渭南市蒲城县、武威市天祝藏族自治县
果洛班玛县、广州市海珠区、洛阳市伊川县、内蒙古赤峰市巴林左旗、鞍山市台安县、临沂市平邑县、益阳市安化县、太原市尖草坪区
黄山市黄山区、台州市路桥区、泉州市安溪县、深圳市坪山区、台州市临海市、澄迈县桥头镇、天津市宝坻区、广西桂林市阳朔县、内蒙古锡林郭勒盟正镶白旗
潮州市饶平县、安庆市太湖县、黔南都匀市、重庆市垫江县、白山市长白朝鲜族自治县、渭南市澄城县、宜昌市秭归县
哈尔滨市道里区、漯河市源汇区、玉溪市华宁县、益阳市赫山区、七台河市茄子河区
安康市石泉县、广西北海市合浦县、青岛市即墨区、丽水市青田县、凉山德昌县
玉溪市江川区、铜陵市铜官区、赣州市南康区、湛江市雷州市、南京市秦淮区
济南市天桥区、宜宾市江安县、上海市徐汇区、黔西南册亨县、聊城市冠县、宜昌市长阳土家族自治县、东莞市石龙镇、儋州市排浦镇、池州市贵池区
成都市金堂县、内蒙古巴彦淖尔市临河区、昭通市盐津县、荆门市钟祥市、玉树曲麻莱县、重庆市璧山区、琼海市嘉积镇、荆州市监利市、重庆市江北区、五指山市毛阳
忻州市静乐县、伊春市铁力市、哈尔滨市松北区、芜湖市南陵县、平凉市庄浪县、长治市武乡县、延安市洛川县、抚顺市清原满族自治县、长治市平顺县
珠海市斗门区、毕节市织金县、内蒙古呼伦贝尔市阿荣旗、毕节市黔西市、厦门市湖里区、东莞市企石镇、温州市文成县、惠州市龙门县
扬州市仪征市、西安市鄠邑区、琼海市中原镇、内蒙古锡林郭勒盟锡林浩特市、吉安市吉水县、湖州市南浔区
广西柳州市鱼峰区、湘西州永顺县、内蒙古兴安盟科尔沁右翼中旗、安阳市滑县、济宁市泗水县、广西钦州市钦南区、广西南宁市马山县
400服务电话：400-1865-909（点击咨询）
旭矾保险柜400客服售后维修厂家联系电话
旭矾保险柜服务全国统热线400受理中心
旭矾保险柜故障咨询：(1)400-1865-909（点击咨询）（2）400-1865-909（点击咨询）
旭矾保险柜统一维保中心(1)400-1865-909（点击咨询）（2）400-1865-909（点击咨询）
旭矾保险柜24小时全国统一售后服务热线中心
旭矾保险柜客服电话24小时人工400热线
维修服务预约变更灵活处理，随需而变：对于客户因故需变更预约时间或服务的，提供灵活处理方案，确保服务随需而变，不影响客户生活安排。
维修配件环保标识认证：我们确保所采购的配件均通过环保标识认证，符合环保要求。
旭矾保险柜维修上门电话是多少
旭矾保险柜维修服务电话全国服务区域：
齐齐哈尔市富裕县、北京市丰台区、中山市大涌镇、凉山德昌县、上饶市铅山县、宣城市广德市、武汉市蔡甸区、长沙市雨花区、西宁市大通回族土族自治县、铜仁市沿河土家族自治县
六盘水市钟山区、郴州市宜章县、文昌市文教镇、达州市通川区、永州市零陵区
佛山市三水区、南昌市南昌县、内蒙古兴安盟科尔沁右翼前旗、鞍山市千山区、广西桂林市资源县、杭州市临安区、新余市分宜县、莆田市城厢区、昆明市石林彝族自治县、文山富宁县
甘孜德格县、长沙市开福区、衡阳市衡山县、郴州市北湖区、中山市石岐街道
玉树玉树市、乐山市市中区、遵义市余庆县、烟台市牟平区、盐城市盐都区、宁德市周宁县、河源市连平县、安阳市内黄县
亳州市涡阳县、台州市路桥区、内蒙古锡林郭勒盟苏尼特左旗、黔南福泉市、绍兴市越城区、西宁市湟中区、忻州市定襄县、东莞市莞城街道、潍坊市青州市、吉林市舒兰市
平顶山市叶县、榆林市榆阳区、聊城市东阿县、万宁市龙滚镇、临沂市罗庄区、三明市清流县
广西桂林市叠彩区、漳州市漳浦县、郑州市新郑市、三明市大田县、西安市碑林区、无锡市锡山区、黔西南册亨县、景德镇市昌江区
苏州市常熟市、内蒙古阿拉善盟阿拉善右旗、梅州市五华县、商洛市商州区、黑河市嫩江市、楚雄大姚县、东莞市企石镇、濮阳市范县、重庆市涪陵区
白沙黎族自治县金波乡、阳泉市矿区、昆明市嵩明县、阜新市细河区、广西南宁市青秀区、内蒙古鄂尔多斯市鄂托克旗
天津市西青区、广西柳州市柳江区、厦门市思明区、太原市清徐县、日照市东港区、鹤壁市山城区
铜川市印台区、广西贵港市桂平市、常州市天宁区、果洛久治县、淄博市临淄区、自贡市自流井区、七台河市桃山区、七台河市新兴区
河源市东源县、阜阳市颍东区、南京市玄武区、绥化市青冈县、红河泸西县、儋州市大成镇、广元市剑阁县、济宁市金乡县、广西来宾市兴宾区、宁波市北仑区
天津市宁河区、重庆市渝中区、阿坝藏族羌族自治州茂县、重庆市潼南区、甘孜炉霍县、湛江市霞山区、万宁市和乐镇、汕尾市陆丰市、眉山市青神县、日照市五莲县
郑州市金水区、永州市冷水滩区、广西柳州市融水苗族自治县、广西百色市隆林各族自治县、牡丹江市林口县、丹东市宽甸满族自治县、渭南市临渭区、淮安市金湖县、昆明市西山区、白山市江源区
红河个旧市、宜春市袁州区、伊春市伊美区、本溪市本溪满族自治县、信阳市浉河区、牡丹江市东安区、广西桂林市象山区、直辖县仙桃市
昆明市寻甸回族彝族自治县、陵水黎族自治县文罗镇、海东市民和回族土族自治县、黔东南天柱县、保亭黎族苗族自治县保城镇、天津市东丽区、定安县富文镇
东莞市常平镇、庆阳市西峰区、南通市如皋市、昌江黎族自治县七叉镇、宜昌市宜都市、内蒙古赤峰市松山区、苏州市吴江区、武威市民勤县
潍坊市诸城市、广西崇左市扶绥县、三门峡市卢氏县、眉山市洪雅县、武汉市汉南区、屯昌县南吕镇、玉树称多县
襄阳市枣阳市、临汾市霍州市、辽源市龙山区、渭南市蒲城县、淮安市盱眙县、重庆市忠县
黔南长顺县、南平市建阳区、商丘市民权县、绵阳市江油市、宁德市周宁县、潍坊市昌邑市、中山市五桂山街道、咸阳市彬州市、儋州市中和镇
临汾市安泽县、广西桂林市灵川县、万宁市北大镇、广西南宁市上林县、邵阳市北塔区、新余市分宜县、朔州市右玉县、七台河市新兴区
金华市金东区、晋城市泽州县、吉安市泰和县、果洛久治县、泰安市东平县、咸阳市杨陵区
黑河市爱辉区、牡丹江市穆棱市、白沙黎族自治县打安镇、黔西南安龙县、屯昌县南吕镇、铜仁市印江县
郑州市管城回族区、营口市站前区、泰州市兴化市、凉山会理市、青岛市黄岛区、茂名市茂南区
丽江市古城区、贵阳市云岩区、甘南迭部县、金华市金东区、定西市安定区、洛阳市洛龙区、东莞市樟木头镇、宁夏石嘴山市大武口区
忻州市岢岚县、红河弥勒市、大理宾川县、淮北市杜集区、长春市二道区、临高县临城镇
提到豆豉，人们的第一反应是“调味品”，用它可以做出很多美食，比如豆豉蒸排骨、豆豉鸡、豆豉蒸鱼等。烹调时加一勺，就能赋予菜肴独特的豆豉香气。
不过，豆豉的魅力可不止于美味，别看它个头小小的一颗，营养可不简单。这篇文章我们就来认识一下豆豉，看看它究竟有多营养，又该如何健康吃。
豆豉，
美味的发酵豆制品
豆豉是我国最古老的发酵豆制品之一，已经有 2000 年以上的历史了。古称“幽菽”或“嗜”，本义是经过煮熟后的大豆，放置在幽闭的环境中发酵。现代的豆豉是以黄豆或黑豆为原料，经过选料、蒸煮、制取、洗曲、发酵、晾晒等工艺制成的发酵豆制品。
图：参考文献[1]根据主要发酵微生物的不同，豆豉分为两大类：
1霉菌型豆豉
这是大多数豆豉的主流，包括曲霉、毛霉、根霉。比如广东阳江豆豉是曲霉型，重庆永川豆豉、湖南浏阳豆豉是毛霉型，根霉型豆豉在国内较少，以东南亚印尼的丹贝(天贝)为经典。这类豆豉味道醇厚浓郁且风味独特，能增加菜肴的风味复杂程度和口感层次。[2]
2细菌型豆豉
这类豆豉包括我国西南地区的一些传统豆豉和日本纳豆(日本的纳豆起源于中国的细菌型豆豉)，其主要发酵菌种是枯草芽孢杆菌。这类豆豉的特点是黏性强，会产生独特的“拉丝”现象，但其特殊的风味让很多人难以接受。[2]
豆豉特殊风味的形成与发酵过程中微生物的代谢关系密切，形成了多种挥发性风味成分，主要包括酯类、醇类、醛类、吡嗪类、酸类等，呈现酱香、豉香、酒香、甜香、烟熏味等优良风味。[1]
大豆变豆豉
营养大升级
豆豉不仅改善了大豆的口感，同时也让大豆的营养价值实现了“大升级”，甚至产生了原本没有的营养。
1提高营养吸收率
大豆是优质的植物蛋白来源，但其中含有胰蛋白酶抑制剂、植酸等抗营养因子，会妨碍营养物质的消化吸收。
经过发酵，抗营养因子会被微生物大量分解破坏，含量明显降低。比如植酸含量会降低 15%左右，矿物质利用率提高 30%~50%[3]；胰蛋白酶抑制剂含量降低，大豆蛋白也会被水解成小分子的肽和游离氨基酸，蛋白质的消化率由普通大豆的 65%，可提高至 80%以上[4]；脂肪在脂肪酶催化下被降解为脂肪酸。整体上，营养变得更容易被人体吸收利用。
2合成B族维生素
发酵过程中，微生物自身会合成大量的 B 族维生素，特别是维生素 B2 和维生素 B12。根据一篇发表在《中国酿造》上的文献中的数据，豆豉的维生素 B2 含量是大豆的 1.6 倍，维生素 B12 由原来的 0 微克/100 克，增加到了 0.24 微克/100 克。[7]这对于以植物性食物为主的素食人群来说，是补充 B 族维生素的良好途径。
图：参考文献[7]3大豆异黄酮作用更强
大豆含有 0.1%~0.3%的大豆异黄酮，属于植物雌激素，具有调节激素平衡、保护心血管、降低某些癌症风险、预防骨质疏松等作用。[8]豆制品发酵过程中，微生物产生的 β-葡萄糖苷酶可将大豆中的异黄酮糖苷水解为苷元，活性增强，利于机体吸收和利用。同时也具有很强的抗氧化作用，有助于清除体内的自由基和防止脂质过氧化。[3、7]
4总酚含量增加
酚类成分是大豆食品中的生物活性成分，豆豉中的总酚含量
高于其他发酵豆制品，比未发酵大豆中的含量高 75.5%，提高了抗氧化能力。[9]
对于素食人群、中老年人群，尤其是绝经后女性，每天摄入少量豆豉，是补充天然维生素 K 、维生素 B2、维生素 B12 等营养很好的途径，有助于维护骨骼和心血管健康。
5维生素 K2 的天然补给站
维生素 K2 是维生素 K 家族中的一员(有 3 种形式 MK-4、MK-7、MK-9)，一项为期 3 年的随机对照试验表明，补充 180 微克/天的 MK-7 可以缓解腰椎和股骨颈骨密度的下降幅度。[5]
2025 年一项发表在《食品生物科学》上的研究，对来自中国豆豉产地 13 个省份的 37 种豆豉进行了实验分析，发现豆豉中维生素 K2 的平均含量高达 445 微克/100 克，尤其是贵州等西南地区的细菌型豆豉，其维生素 K2 含量可达 707 微克/100 克。其中，MK-7 为豆豉中维生素 K2 最普遍、含量最高的形式，在所有样品中均可检出。[6]
这项研究还发现，豆豉中维生素K 的含量与芽孢杆菌属的丰度呈显著正相关，证实了芽孢杆菌是产生维生素K 的关键微生物。
豆豉虽好
但要小心“Ta”
虽然豆豉的风味和营养都不错，但在制作过程中盐含量低易污染不耐保存，因此常添加大量盐，盐含量普遍偏高。
2024 年，一篇发表在《中国酿造》上的研究，对市售 6 种不同产地的豆豉进行了品质分析，其氯化钠(盐)含量大多都不低，为 1.39 克/100 克~14.74 克/100 克，有 3 款豆豉盐含量都超过了 10 克/100 克。[10]
《中国居民膳食指南(2022 版)》建议，我国居民盐摄入量需控制在每天 5 克以内。对于喜欢吃豆豉的人群，稍不注意一天的盐摄入量就会超标。盐摄入过多与高血压、心血管疾病、骨质疏松及胃癌风险增加密切相关。
因此，在享受豆豉美味与营养的同时，必须学会“控盐”。
1看营养成分表
购买时，仔细查看包装上的营养成分表，选择“钠”含量相对较低的产品(比如大江豆豉、浏阳豆豉、罗定豆豉)，尽量减少盐的摄入。
2学会“减盐”
将豆豉作为调味品使用时，一定要少用或不用食盐、酱油、味精等其他含钠调味品，将豆豉看作是“盐”的替代品。
3浸泡减盐
使用前用清水浸泡 10~15 分钟，可去除部分盐分。不过，味道也会变淡，部分营养会流失。
4控制食用量
豆豉是佐餐佳品，不是主菜，每次用一小勺(约 5~10 克)提味即可，不要过量食用。
总结：
豆豉这种“黑了吧唧”的小豆子，是陪伴了中国人上千年的美味下饭“搭子”，能为饮食提供蛋白质、维生素 B 族、大豆异黄酮、维生素 K2 等营养，但盐含量不低普遍在 10% 以上，享用豆豉时，一定要注意减盐、控量哦！
参考文献
[1]张凤霞，殷丽君，贾鑫，高雅鑫，胡淼，文伟，李淑英，王凤忠.豆豉挥发性风味研究进展[J].食品研究与开发，2025,46(5)：204-211
[2]董超，李若楠，陈敬，孙劲冲，王鑫国.中国豆豉与日本纳豆的发酵微生物特性对比研究[J].食品安全质量检测学报，2024,15(24)：264-273
[3]孙秀宇，杨杨，马春敏，艾连中，王玉鑫，张慧敏，林枫翔，张修军，张娜.发酵豆制品中功能性成分的抗氧化活性研究进展[J].中国调味品，2025,50(3)：234-240
[4]蔡曼儿，孙翰，薄芯.中国传统发酵大豆制品的营养[J].中国酿造，2010,29(2)：11-16
[5]中国营养学会.中国居民膳食营养素参考摄入量(2023版)[M].人民卫生出版社.2023.8
[6]Guoliang Tang, Baolong Li, Wenwen Qu, Junbin Ye, Xiaobing Liu, Xuesong Xiang, YongyeSun,Characterization of microbial communities in Douchi and their role in vitamin K2 production,FoodBioscience,Volume 65,2025,106128,ISSN 2212-4292,https://doi.org/10.1016/j.fbio.2025.106128.
[7]贾璠，郭霞，何晨，李庆雷，王秀伶.传统发酵豆制品营养功能成分研究进展[J].中国酿造，2019,38(4)：1-6
[8]孙长颢.营养与食品卫生学.第8版.人民卫生出版社.2018
[9]高佳嘉，李艾潼，张彩霞，胡海玥，刘紫韫，秦东泽，汪建明，杨晨.发酵豆制品加工方法与营养功能的对比分析[J].中国食品添加剂，2023,34(8)：156-161
[10]覃芳丽，王思远，邹宇晓，黎尔纳，穆利霞，刘军，邢东旭.六种市售豆豉的品质和挥发性风味物质分析[J].中国酿造，2024,43(7)：238-245
策划制作
作者丨薛庆鑫 注册营养师 中国营养学会会员
审核丨阮光锋 科信食品与健康信息交流中心副主任 中华预防医学会健康传播分会委员
策划丨一诺
责编丨一诺
审校丨徐来、张林林
【编辑:刘欢】阅读全文