24小时人工电话为您服务
全国报修
有问题 必受理
服务流程
拨打电话
线上联系客服
信息加密
安排师傅
最快30分钟
快速响应
上门服务
安心保障
长城油烟机服务支持热线
发布时间：
400服务电话：400-1865-909（点击咨询）
长城油烟机全国预约400维修服务网点
长城油烟机服务支持热线
长城油烟机400客服售后热线：(1)400-1865-909（点击咨询）（2）400-1865-909（点击咨询）
长城油烟机客服24小时人工电话(1)400-1865-909（点击咨询）（2）400-1865-909（点击咨询）
长城油烟机全国维修服务中心
长城油烟机总部400售后400联系方式
隐私保护：在维修过程中，我们会严格保护您的隐私安全。我们承诺不泄露您的个人信息和维修记录。
维修后设备性能监测与分析系统：我们利用先进系统对设备性能进行监测与分析，提供数据支持，助力客户优化设备管理。
长城油烟机全国售后维修电话是多少
长城油烟机维修服务电话全国服务区域：
安庆市宿松县、甘孜巴塘县、吕梁市临县、铜仁市松桃苗族自治县、济源市市辖区、三门峡市渑池县、漳州市龙文区、齐齐哈尔市甘南县、鞍山市铁东区、怒江傈僳族自治州福贡县
晋中市榆次区、鹤岗市工农区、宜昌市点军区、内蒙古鄂尔多斯市伊金霍洛旗、广西崇左市天等县、运城市闻喜县、合肥市肥东县、大理南涧彝族自治县
宁夏银川市贺兰县、宜春市靖安县、郑州市新密市、烟台市招远市、锦州市凌河区、咸宁市通城县、文昌市铺前镇、合肥市庐江县
广西柳州市融安县、襄阳市保康县、枣庄市薛城区、葫芦岛市绥中县、济南市莱芜区、驻马店市驿城区、黔西南安龙县、遵义市赤水市
淄博市周村区、烟台市福山区、内蒙古通辽市奈曼旗、漳州市南靖县、澄迈县大丰镇、佛山市禅城区
长春市双阳区、邵阳市新宁县、成都市新津区、株洲市荷塘区、沈阳市铁西区
南平市邵武市、黔东南镇远县、天津市河东区、佳木斯市汤原县、锦州市北镇市、常德市津市市、玉溪市峨山彝族自治县、洛阳市孟津区、娄底市娄星区、儋州市东成镇
恩施州恩施市、铜川市耀州区、孝感市孝昌县、宜昌市夷陵区、西安市未央区、济南市章丘区、吕梁市交城县
孝感市孝昌县、江门市开平市、晋中市介休市、新余市渝水区、九江市庐山市
岳阳市云溪区、珠海市香洲区、九江市修水县、长沙市望城区、玉溪市峨山彝族自治县、鞍山市铁东区、广州市南沙区
恩施州鹤峰县、万宁市和乐镇、内蒙古赤峰市敖汉旗、绥化市绥棱县、儋州市新州镇、张掖市高台县、自贡市自流井区、天津市红桥区、佳木斯市富锦市、泰州市海陵区
福州市连江县、上海市徐汇区、晋中市昔阳县、池州市石台县、铜川市王益区、濮阳市华龙区、成都市新津区、泰州市海陵区、深圳市罗湖区
宜昌市远安县、昭通市威信县、抚顺市东洲区、福州市平潭县、阿坝藏族羌族自治州松潘县、万宁市龙滚镇、广安市邻水县、淄博市沂源县
内蒙古巴彦淖尔市磴口县、大兴安岭地区漠河市、淄博市沂源县、重庆市石柱土家族自治县、内蒙古赤峰市喀喇沁旗、遵义市绥阳县、陵水黎族自治县隆广镇、宁夏固原市隆德县、大庆市肇州县
广西南宁市横州市、内蒙古包头市石拐区、宁波市余姚市、广安市岳池县、太原市小店区
黔南平塘县、淄博市博山区、郴州市嘉禾县、德阳市中江县、陵水黎族自治县本号镇、信阳市平桥区、文山马关县、锦州市黑山县、德州市齐河县、成都市都江堰市
广西贺州市富川瑶族自治县、阳江市阳春市、海东市平安区、广西百色市隆林各族自治县、合肥市包河区、无锡市锡山区、玉溪市红塔区
东莞市莞城街道、赣州市龙南市、阿坝藏族羌族自治州松潘县、烟台市福山区、孝感市汉川市、长治市长子县、昆明市五华区、黄山市屯溪区
肇庆市鼎湖区、牡丹江市爱民区、营口市老边区、黔西南册亨县、泉州市泉港区、东方市大田镇、福州市台江区、宜春市铜鼓县
赣州市信丰县、通化市辉南县、内蒙古呼伦贝尔市扎赉诺尔区、雅安市雨城区、长春市朝阳区、重庆市大渡口区、泰州市泰兴市、丹东市元宝区、陵水黎族自治县文罗镇、阜阳市太和县
宿迁市泗洪县、忻州市五台县、德宏傣族景颇族自治州陇川县、阜阳市颍泉区、长春市农安县
长沙市浏阳市、汕头市南澳县、凉山木里藏族自治县、金华市兰溪市、宜春市靖安县、黔东南三穗县
甘孜新龙县、雅安市天全县、广西崇左市大新县、双鸭山市饶河县、上海市宝山区
长治市平顺县、达州市达川区、广元市朝天区、太原市晋源区、广西百色市平果市、东莞市凤岗镇、厦门市海沧区
海东市循化撒拉族自治县、益阳市南县、黄石市铁山区、重庆市城口县、漳州市长泰区、衢州市柯城区
玉树称多县、宁德市柘荣县、芜湖市弋江区、苏州市吴江区、德州市庆云县、吉安市新干县、渭南市白水县
西安市长安区、内蒙古巴彦淖尔市乌拉特中旗、葫芦岛市绥中县、大理永平县、荆门市掇刀区
400服务电话：400-1865-909（点击咨询）
长城油烟机售后支持中心
长城油烟机400网点售后维修服务电话
长城油烟机24小时专业服务：(1)400-1865-909（点击咨询）（2）400-1865-909（点击咨询）
长城油烟机全国售后服务24小时受理中心(1)400-1865-909（点击咨询）（2）400-1865-909（点击咨询）
长城油烟机维修全国号码厂家总部
长城油烟机服务站点维修电话
维修前后对比照片，直观展示维修效果：我们会在维修前后拍摄对比照片，直观展示维修效果，让客户对维修成果一目了然。
维修师傅服务规范培训：我们定期对维修师傅进行服务规范培训，确保服务质量持续提升。
长城油烟机400客服售后7x24小时维修受理
长城油烟机维修服务电话全国服务区域：
大连市长海县、内蒙古锡林郭勒盟镶黄旗、淮安市清江浦区、重庆市北碚区、湛江市吴川市、海口市美兰区、雅安市荥经县、雅安市天全县、阜新市太平区
抚州市黎川县、芜湖市镜湖区、镇江市丹阳市、九江市濂溪区、吉林市丰满区
北京市怀柔区、湖州市吴兴区、文昌市会文镇、重庆市渝北区、汉中市勉县、重庆市大渡口区
中山市阜沙镇、遂宁市船山区、东莞市东城街道、甘孜德格县、德宏傣族景颇族自治州陇川县、内蒙古锡林郭勒盟正镶白旗、湘潭市湘潭县
黔东南施秉县、泸州市龙马潭区、德宏傣族景颇族自治州盈江县、焦作市山阳区、赣州市南康区、武汉市黄陂区、东莞市石碣镇
成都市青羊区、乐山市市中区、淄博市临淄区、内蒙古乌兰察布市商都县、杭州市临安区
临汾市大宁县、榆林市定边县、朝阳市龙城区、牡丹江市东安区、衡阳市蒸湘区、郑州市二七区、韶关市仁化县、白沙黎族自治县七坊镇、晋中市昔阳县
资阳市乐至县、忻州市代县、德州市陵城区、绵阳市涪城区、阜新市太平区、安阳市龙安区
保山市昌宁县、常州市溧阳市、凉山会东县、台州市天台县、贵阳市白云区、湘西州保靖县
延安市宜川县、淮北市烈山区、洛阳市偃师区、开封市通许县、惠州市惠阳区、昆明市晋宁区、兰州市永登县
内蒙古赤峰市巴林左旗、盐城市建湖县、南昌市新建区、福州市长乐区、儋州市峨蔓镇、内蒙古赤峰市林西县、大同市阳高县、长治市黎城县、阜新市阜新蒙古族自治县、双鸭山市饶河县
福州市平潭县、北京市平谷区、金华市婺城区、沈阳市皇姑区、日照市岚山区、宝鸡市陇县、齐齐哈尔市依安县
榆林市神木市、梅州市蕉岭县、汕头市金平区、大连市瓦房店市、宿迁市泗阳县、绥化市兰西县、楚雄姚安县、忻州市定襄县、万宁市大茂镇
眉山市彭山区、五指山市毛阳、黄石市黄石港区、济南市槐荫区、陇南市文县、海南同德县、凉山越西县、鹰潭市余江区、鹤壁市山城区、洛阳市孟津区
上海市青浦区、梅州市兴宁市、鹤壁市淇滨区、内蒙古呼和浩特市托克托县、陇南市徽县、贵阳市开阳县、淄博市沂源县、丽江市玉龙纳西族自治县
抚州市南丰县、红河蒙自市、三门峡市灵宝市、三沙市西沙区、常德市鼎城区
本溪市明山区、海南贵德县、温州市文成县、上海市虹口区、双鸭山市饶河县、朔州市怀仁市、广西贵港市港北区
重庆市沙坪坝区、万宁市万城镇、上海市普陀区、许昌市襄城县、果洛玛沁县、湛江市遂溪县、泉州市南安市、屯昌县新兴镇、娄底市新化县、定安县岭口镇
白银市景泰县、南平市政和县、红河河口瑶族自治县、雅安市石棉县、永州市东安县、开封市通许县、平顶山市鲁山县、乐东黎族自治县利国镇
荆州市沙市区、永州市蓝山县、辽阳市宏伟区、眉山市丹棱县、南充市阆中市、济南市济阳区、烟台市福山区、吉林市磐石市、安阳市殷都区
阜新市清河门区、伊春市南岔县、乐山市犍为县、文山马关县、保山市隆阳区、安阳市内黄县、临汾市尧都区
广西桂林市灵川县、鸡西市鸡冠区、马鞍山市当涂县、清远市清城区、广州市白云区、咸阳市武功县、黑河市爱辉区
黔东南镇远县、文昌市公坡镇、大理洱源县、东莞市万江街道、漳州市东山县、衢州市开化县、亳州市利辛县、海北祁连县
衡阳市衡山县、广西河池市巴马瑶族自治县、重庆市九龙坡区、莆田市仙游县、焦作市博爱县、开封市祥符区、郴州市安仁县、辽阳市灯塔市、黔东南镇远县
陇南市成县、鸡西市虎林市、荆州市江陵县、赣州市于都县、三明市将乐县
天津市和平区、清远市佛冈县、佛山市顺德区、绍兴市诸暨市、黔东南黄平县、绵阳市游仙区、嘉峪关市峪泉镇、迪庆德钦县
湘西州龙山县、长沙市长沙县、杭州市西湖区、牡丹江市西安区、长治市武乡县、鸡西市恒山区、宜昌市秭归县、德州市乐陵市
提到豆豉，人们的第一反应是“调味品”，用它可以做出很多美食，比如豆豉蒸排骨、豆豉鸡、豆豉蒸鱼等。烹调时加一勺，就能赋予菜肴独特的豆豉香气。
不过，豆豉的魅力可不止于美味，别看它个头小小的一颗，营养可不简单。这篇文章我们就来认识一下豆豉，看看它究竟有多营养，又该如何健康吃。
豆豉，
美味的发酵豆制品
豆豉是我国最古老的发酵豆制品之一，已经有 2000 年以上的历史了。古称“幽菽”或“嗜”，本义是经过煮熟后的大豆，放置在幽闭的环境中发酵。现代的豆豉是以黄豆或黑豆为原料，经过选料、蒸煮、制取、洗曲、发酵、晾晒等工艺制成的发酵豆制品。
图：参考文献[1]根据主要发酵微生物的不同，豆豉分为两大类：
1霉菌型豆豉
这是大多数豆豉的主流，包括曲霉、毛霉、根霉。比如广东阳江豆豉是曲霉型，重庆永川豆豉、湖南浏阳豆豉是毛霉型，根霉型豆豉在国内较少，以东南亚印尼的丹贝(天贝)为经典。这类豆豉味道醇厚浓郁且风味独特，能增加菜肴的风味复杂程度和口感层次。[2]
2细菌型豆豉
这类豆豉包括我国西南地区的一些传统豆豉和日本纳豆(日本的纳豆起源于中国的细菌型豆豉)，其主要发酵菌种是枯草芽孢杆菌。这类豆豉的特点是黏性强，会产生独特的“拉丝”现象，但其特殊的风味让很多人难以接受。[2]
豆豉特殊风味的形成与发酵过程中微生物的代谢关系密切，形成了多种挥发性风味成分，主要包括酯类、醇类、醛类、吡嗪类、酸类等，呈现酱香、豉香、酒香、甜香、烟熏味等优良风味。[1]
大豆变豆豉
营养大升级
豆豉不仅改善了大豆的口感，同时也让大豆的营养价值实现了“大升级”，甚至产生了原本没有的营养。
1提高营养吸收率
大豆是优质的植物蛋白来源，但其中含有胰蛋白酶抑制剂、植酸等抗营养因子，会妨碍营养物质的消化吸收。
经过发酵，抗营养因子会被微生物大量分解破坏，含量明显降低。比如植酸含量会降低 15%左右，矿物质利用率提高 30%~50%[3]；胰蛋白酶抑制剂含量降低，大豆蛋白也会被水解成小分子的肽和游离氨基酸，蛋白质的消化率由普通大豆的 65%，可提高至 80%以上[4]；脂肪在脂肪酶催化下被降解为脂肪酸。整体上，营养变得更容易被人体吸收利用。
2合成B族维生素
发酵过程中，微生物自身会合成大量的 B 族维生素，特别是维生素 B2 和维生素 B12。根据一篇发表在《中国酿造》上的文献中的数据，豆豉的维生素 B2 含量是大豆的 1.6 倍，维生素 B12 由原来的 0 微克/100 克，增加到了 0.24 微克/100 克。[7]这对于以植物性食物为主的素食人群来说，是补充 B 族维生素的良好途径。
图：参考文献[7]3大豆异黄酮作用更强
大豆含有 0.1%~0.3%的大豆异黄酮，属于植物雌激素，具有调节激素平衡、保护心血管、降低某些癌症风险、预防骨质疏松等作用。[8]豆制品发酵过程中，微生物产生的 β-葡萄糖苷酶可将大豆中的异黄酮糖苷水解为苷元，活性增强，利于机体吸收和利用。同时也具有很强的抗氧化作用，有助于清除体内的自由基和防止脂质过氧化。[3、7]
4总酚含量增加
酚类成分是大豆食品中的生物活性成分，豆豉中的总酚含量
高于其他发酵豆制品，比未发酵大豆中的含量高 75.5%，提高了抗氧化能力。[9]
对于素食人群、中老年人群，尤其是绝经后女性，每天摄入少量豆豉，是补充天然维生素 K 、维生素 B2、维生素 B12 等营养很好的途径，有助于维护骨骼和心血管健康。
5维生素 K2 的天然补给站
维生素 K2 是维生素 K 家族中的一员(有 3 种形式 MK-4、MK-7、MK-9)，一项为期 3 年的随机对照试验表明，补充 180 微克/天的 MK-7 可以缓解腰椎和股骨颈骨密度的下降幅度。[5]
2025 年一项发表在《食品生物科学》上的研究，对来自中国豆豉产地 13 个省份的 37 种豆豉进行了实验分析，发现豆豉中维生素 K2 的平均含量高达 445 微克/100 克，尤其是贵州等西南地区的细菌型豆豉，其维生素 K2 含量可达 707 微克/100 克。其中，MK-7 为豆豉中维生素 K2 最普遍、含量最高的形式，在所有样品中均可检出。[6]
这项研究还发现，豆豉中维生素K 的含量与芽孢杆菌属的丰度呈显著正相关，证实了芽孢杆菌是产生维生素K 的关键微生物。
豆豉虽好
但要小心“Ta”
虽然豆豉的风味和营养都不错，但在制作过程中盐含量低易污染不耐保存，因此常添加大量盐，盐含量普遍偏高。
2024 年，一篇发表在《中国酿造》上的研究，对市售 6 种不同产地的豆豉进行了品质分析，其氯化钠(盐)含量大多都不低，为 1.39 克/100 克~14.74 克/100 克，有 3 款豆豉盐含量都超过了 10 克/100 克。[10]
《中国居民膳食指南(2022 版)》建议，我国居民盐摄入量需控制在每天 5 克以内。对于喜欢吃豆豉的人群，稍不注意一天的盐摄入量就会超标。盐摄入过多与高血压、心血管疾病、骨质疏松及胃癌风险增加密切相关。
因此，在享受豆豉美味与营养的同时，必须学会“控盐”。
1看营养成分表
购买时，仔细查看包装上的营养成分表，选择“钠”含量相对较低的产品(比如大江豆豉、浏阳豆豉、罗定豆豉)，尽量减少盐的摄入。
2学会“减盐”
将豆豉作为调味品使用时，一定要少用或不用食盐、酱油、味精等其他含钠调味品，将豆豉看作是“盐”的替代品。
3浸泡减盐
使用前用清水浸泡 10~15 分钟，可去除部分盐分。不过，味道也会变淡，部分营养会流失。
4控制食用量
豆豉是佐餐佳品，不是主菜，每次用一小勺(约 5~10 克)提味即可，不要过量食用。
总结：
豆豉这种“黑了吧唧”的小豆子，是陪伴了中国人上千年的美味下饭“搭子”，能为饮食提供蛋白质、维生素 B 族、大豆异黄酮、维生素 K2 等营养，但盐含量不低普遍在 10% 以上，享用豆豉时，一定要注意减盐、控量哦！
参考文献
[1]张凤霞，殷丽君，贾鑫，高雅鑫，胡淼，文伟，李淑英，王凤忠.豆豉挥发性风味研究进展[J].食品研究与开发，2025,46(5)：204-211
[2]董超，李若楠，陈敬，孙劲冲，王鑫国.中国豆豉与日本纳豆的发酵微生物特性对比研究[J].食品安全质量检测学报，2024,15(24)：264-273
[3]孙秀宇，杨杨，马春敏，艾连中，王玉鑫，张慧敏，林枫翔，张修军，张娜.发酵豆制品中功能性成分的抗氧化活性研究进展[J].中国调味品，2025,50(3)：234-240
[4]蔡曼儿，孙翰，薄芯.中国传统发酵大豆制品的营养[J].中国酿造，2010,29(2)：11-16
[5]中国营养学会.中国居民膳食营养素参考摄入量(2023版)[M].人民卫生出版社.2023.8
[6]Guoliang Tang, Baolong Li, Wenwen Qu, Junbin Ye, Xiaobing Liu, Xuesong Xiang, YongyeSun,Characterization of microbial communities in Douchi and their role in vitamin K2 production,FoodBioscience,Volume 65,2025,106128,ISSN 2212-4292,https://doi.org/10.1016/j.fbio.2025.106128.
[7]贾璠，郭霞，何晨，李庆雷，王秀伶.传统发酵豆制品营养功能成分研究进展[J].中国酿造，2019,38(4)：1-6
[8]孙长颢.营养与食品卫生学.第8版.人民卫生出版社.2018
[9]高佳嘉，李艾潼，张彩霞，胡海玥，刘紫韫，秦东泽，汪建明，杨晨.发酵豆制品加工方法与营养功能的对比分析[J].中国食品添加剂，2023,34(8)：156-161
[10]覃芳丽，王思远，邹宇晓，黎尔纳，穆利霞，刘军，邢东旭.六种市售豆豉的品质和挥发性风味物质分析[J].中国酿造，2024,43(7)：238-245
策划制作
作者丨薛庆鑫 注册营养师 中国营养学会会员
审核丨阮光锋 科信食品与健康信息交流中心副主任 中华预防医学会健康传播分会委员
策划丨一诺
责编丨一诺
审校丨徐来、张林林
【编辑:刘欢】阅读全文