服务流程

拨打电话

线上联系客服

信息加密

安排师傅

最快30分钟

快速响应

上门服务

安心保障

百械智能锁24小时厂家维修客服服务热线

发布时间： 2025-07-23 14:28:05

400服务电话：400-1865-909（点击咨询）

百械智能锁附近上门维修电话全国网点

百械智能锁24小时厂家维修客服服务热线

百械智能锁全市统一24小时售后维修中心：(1)400-1865-909（点击咨询）（2）400-1865-909（点击咨询）

百械智能锁售后维修电话|全国统一24小时客服中心(1)400-1865-909（点击咨询）（2）400-1865-909（点击咨询）

百械智能锁维修支持热线

百械智能锁各点维修服务咨询电话查询

维修配件价格透明化承诺：我们承诺维修配件价格透明化，无隐藏费用，确保客户利益最大化。

维修服务家电维修知识库，自助学习：建立家电维修知识库，提供丰富的维修知识和技巧，帮助客户自助解决一些简单的家电问题。

百械智能锁售后电话24小时报修咨询(全国统一)查询网点

百械智能锁维修服务电话全国服务区域：

荆门市沙洋县、广西北海市合浦县、宿州市萧县、宁夏中卫市海原县、天津市北辰区、温州市文成县、吕梁市交城县、内蒙古鄂尔多斯市康巴什区、吉林市龙潭区

锦州市义县、临汾市大宁县、清远市连州市、北京市密云区、郴州市汝城县、南通市通州区、怀化市靖州苗族侗族自治县、常德市汉寿县、辽源市东丰县、广西桂林市恭城瑶族自治县

宣城市郎溪县、丹东市凤城市、延安市延川县、武汉市武昌区、红河建水县

邵阳市新邵县、泸州市泸县、杭州市萧山区、西双版纳景洪市、北京市通州区、洛阳市偃师区、大庆市龙凤区、景德镇市浮梁县、淮北市相山区

甘孜稻城县、内蒙古巴彦淖尔市临河区、漳州市华安县、鸡西市滴道区、双鸭山市饶河县、内蒙古包头市东河区

重庆市潼南区、鹰潭市月湖区、内蒙古赤峰市巴林右旗、岳阳市湘阴县、济源市市辖区、内蒙古乌海市乌达区、保山市施甸县、广西贵港市港北区、广西贺州市平桂区、大理宾川县

吉安市庐陵新区、屯昌县南坤镇、聊城市临清市、铜陵市义安区、宁夏银川市灵武市

抚州市黎川县、宁夏石嘴山市平罗县、文昌市文教镇、文昌市冯坡镇、晋城市高平市、内蒙古锡林郭勒盟正镶白旗

宜昌市秭归县、文昌市抱罗镇、新乡市辉县市、普洱市思茅区、赣州市会昌县

辽阳市弓长岭区、凉山昭觉县、晋中市平遥县、广元市朝天区、淮安市清江浦区、黔西南安龙县、松原市扶余市

重庆市万州区、万宁市龙滚镇、周口市郸城县、天水市甘谷县、营口市老边区、本溪市本溪满族自治县、海南同德县、梅州市梅江区、重庆市秀山县

福州市晋安区、忻州市神池县、黄冈市武穴市、上饶市余干县、长春市绿园区、伊春市大箐山县、滁州市全椒县

莆田市荔城区、太原市迎泽区、蚌埠市蚌山区、吉安市泰和县、广西崇左市天等县、内蒙古呼和浩特市托克托县、黄冈市浠水县、榆林市神木市、重庆市彭水苗族土家族自治县

商洛市柞水县、三沙市南沙区、朝阳市朝阳县、滁州市凤阳县、晋城市高平市、景德镇市昌江区、黔东南锦屏县

本溪市明山区、哈尔滨市巴彦县、丽水市莲都区、贵阳市乌当区、惠州市惠阳区、红河河口瑶族自治县、广元市昭化区、上饶市横峰县

宝鸡市凤翔区、驻马店市西平县、芜湖市繁昌区、梅州市梅县区、果洛甘德县、毕节市黔西市

上海市长宁区、咸阳市礼泉县、深圳市坪山区、郴州市永兴县、攀枝花市东区、金华市义乌市、昆明市五华区、荆州市松滋市、北京市昌平区

福州市台江区、中山市小榄镇、鹤壁市山城区、淮北市烈山区、信阳市光山县、广西玉林市福绵区

韶关市南雄市、淮安市涟水县、潍坊市坊子区、杭州市建德市、哈尔滨市木兰县、内蒙古乌海市海南区、青岛市李沧区

牡丹江市西安区、临高县东英镇、乐山市沙湾区、九江市彭泽县、揭阳市榕城区、济宁市鱼台县、陇南市礼县、内蒙古包头市昆都仑区

牡丹江市穆棱市、文昌市会文镇、黄石市黄石港区、盘锦市盘山县、三明市三元区、永州市道县、宜春市高安市、扬州市仪征市、内蒙古锡林郭勒盟二连浩特市

十堰市郧西县、重庆市云阳县、通化市柳河县、黔东南榕江县、红河金平苗族瑶族傣族自治县、德阳市什邡市

白银市平川区、广西桂林市兴安县、安庆市宜秀区、广安市岳池县、安阳市殷都区、广西桂林市叠彩区、怀化市通道侗族自治县、广西柳州市城中区、太原市小店区、普洱市景谷傣族彝族自治县

文昌市文城镇、巴中市通江县、遵义市红花岗区、甘孜乡城县、安顺市普定县、黄冈市武穴市、广元市青川县、临汾市汾西县、佳木斯市桦川县

沈阳市苏家屯区、聊城市东阿县、宜春市袁州区、十堰市郧阳区、忻州市神池县、庆阳市庆城县、澄迈县仁兴镇、伊春市丰林县

白山市长白朝鲜族自治县、南阳市新野县、南充市蓬安县、漳州市华安县、鄂州市梁子湖区

济宁市嘉祥县、嘉兴市海宁市、武汉市洪山区、阜阳市颍东区、沈阳市新民市、广西玉林市博白县、成都市崇州市、宿州市泗县

400服务电话：400-1865-909（点击咨询）

百械智能锁24小时总部售后服务维修电话

百械智能锁售后服务网点统一400报修热线|全市免费维修保养电话

百械智能锁全天服务专线：(1)400-1865-909（点击咨询）（2）400-1865-909（点击咨询）

百械智能锁人工客服寻(1)400-1865-909（点击咨询）（2）400-1865-909（点击咨询）

百械智能锁售后服务电话24小时售后电话

百械智能锁24小时热线电话

我们提供设备定期检查和预防性维护服务，确保设备始终处于最佳状态。

服务过程中产生的垃圾，会由售后人员清理带走，保持环境整洁。

百械智能锁总部维修售后服务热线

百械智能锁维修服务电话全国服务区域：

甘孜色达县、南平市浦城县、平凉市泾川县、哈尔滨市巴彦县、荆门市沙洋县、无锡市锡山区、黔南荔波县

汉中市留坝县、东方市感城镇、丽江市古城区、乐东黎族自治县莺歌海镇、兰州市西固区、海口市琼山区、菏泽市定陶区、广西柳州市柳南区、咸阳市泾阳县

哈尔滨市宾县、荆州市沙市区、滁州市南谯区、郴州市临武县、吉安市万安县、内蒙古通辽市奈曼旗、烟台市龙口市、福州市平潭县、吉林市蛟河市、常德市桃源县

遵义市习水县、宁夏银川市灵武市、澄迈县中兴镇、楚雄楚雄市、中山市西区街道、洛阳市新安县、保亭黎族苗族自治县保城镇、海东市平安区

乐东黎族自治县利国镇、洛阳市洛龙区、肇庆市高要区、佛山市高明区、怀化市麻阳苗族自治县、巴中市平昌县、鸡西市鸡冠区、鸡西市虎林市、淮安市盱眙县

阿坝藏族羌族自治州金川县、赣州市章贡区、攀枝花市西区、汉中市留坝县、宁波市宁海县

蚌埠市五河县、济南市莱芜区、昌江黎族自治县十月田镇、广西防城港市防城区、怀化市辰溪县、广州市白云区

曲靖市宣威市、重庆市大足区、天水市秦安县、安阳市北关区、晋中市灵石县、淮南市大通区、宜春市靖安县、商丘市虞城县、盐城市盐都区

洛阳市伊川县、文昌市蓬莱镇、德阳市什邡市、天水市武山县、临高县调楼镇、北京市丰台区

福州市连江县、永州市道县、济南市钢城区、云浮市新兴县、济宁市鱼台县、凉山西昌市、定西市渭源县

黔西南贞丰县、德阳市广汉市、蚌埠市五河县、厦门市湖里区、温州市泰顺县、西安市鄠邑区

临汾市永和县、梅州市平远县、遂宁市射洪市、深圳市龙华区、临高县和舍镇、丽江市宁蒗彝族自治县、重庆市巫山县、三门峡市渑池县、北京市海淀区

海东市乐都区、内蒙古赤峰市克什克腾旗、合肥市庐江县、红河石屏县、泸州市纳溪区、天津市东丽区、抚州市临川区

惠州市惠东县、宜春市袁州区、绥化市兰西县、金华市磐安县、玉树曲麻莱县、黄南同仁市、金华市金东区、五指山市水满

芜湖市繁昌区、葫芦岛市南票区、永州市道县、滨州市邹平市、上海市崇明区、甘孜稻城县、绵阳市平武县、宁德市周宁县、漳州市东山县、中山市三角镇

普洱市景谷傣族彝族自治县、福州市仓山区、直辖县神农架林区、三明市建宁县、宜春市万载县

金华市婺城区、焦作市解放区、楚雄南华县、昭通市绥江县、济南市济阳区、张家界市永定区、郴州市永兴县、漯河市召陵区

湛江市雷州市、湛江市麻章区、屯昌县西昌镇、武汉市江夏区、泉州市泉港区

成都市彭州市、中山市东凤镇、郴州市安仁县、天津市河北区、文昌市锦山镇、南充市南部县、郴州市苏仙区、常德市汉寿县、凉山西昌市

揭阳市榕城区、内蒙古乌海市海勃湾区、琼海市石壁镇、内蒙古鄂尔多斯市康巴什区、永州市宁远县、滁州市凤阳县、清远市阳山县、滁州市来安县、赣州市崇义县、九江市共青城市

儋州市中和镇、陇南市武都区、辽阳市太子河区、天津市河北区、六安市裕安区、焦作市山阳区、泰安市宁阳县、连云港市海州区、鹰潭市余江区、酒泉市肃州区

曲靖市陆良县、东方市大田镇、德阳市绵竹市、伊春市嘉荫县、广西来宾市忻城县、蚌埠市禹会区、阳泉市盂县、北京市平谷区、德州市临邑县

临汾市霍州市、琼海市嘉积镇、厦门市集美区、荆州市荆州区、临沧市永德县、重庆市铜梁区、九江市修水县、济南市莱芜区、福州市马尾区

成都市青羊区、内蒙古呼伦贝尔市海拉尔区、果洛达日县、枣庄市峄城区、内蒙古赤峰市翁牛特旗、宜宾市翠屏区、临汾市汾西县、齐齐哈尔市甘南县、七台河市新兴区

青岛市平度市、扬州市邗江区、益阳市安化县、洛阳市新安县、昆明市晋宁区、珠海市斗门区、宁夏石嘴山市惠农区

南昌市西湖区、榆林市定边县、万宁市和乐镇、宝鸡市岐山县、大理漾濞彝族自治县、丽水市松阳县

赣州市宁都县、德阳市旌阳区、广州市增城区、上饶市铅山县、庆阳市环县、澄迈县老城镇、黄冈市团风县

　　提到豆豉，人们的第一反应是“调味品”，用它可以做出很多美食，比如豆豉蒸排骨、豆豉鸡、豆豉蒸鱼等。烹调时加一勺，就能赋予菜肴独特的豆豉香气。

　　不过，豆豉的魅力可不止于美味，别看它个头小小的一颗，营养可不简单。这篇文章我们就来认识一下豆豉，看看它究竟有多营养，又该如何健康吃。

　　豆豉，

　　美味的发酵豆制品

　　豆豉是我国最古老的发酵豆制品之一，已经有 2000 年以上的历史了。古称“幽菽”或“嗜”，本义是经过煮熟后的大豆，放置在幽闭的环境中发酵。现代的豆豉是以黄豆或黑豆为原料，经过选料、蒸煮、制取、洗曲、发酵、晾晒等工艺制成的发酵豆制品。

图：参考文献[1]

　　根据主要发酵微生物的不同，豆豉分为两大类：

　　1霉菌型豆豉

　　这是大多数豆豉的主流，包括曲霉、毛霉、根霉。比如广东阳江豆豉是曲霉型，重庆永川豆豉、湖南浏阳豆豉是毛霉型，根霉型豆豉在国内较少，以东南亚印尼的丹贝(天贝)为经典。这类豆豉味道醇厚浓郁且风味独特，能增加菜肴的风味复杂程度和口感层次。[2]

　　2细菌型豆豉

　　这类豆豉包括我国西南地区的一些传统豆豉和日本纳豆(日本的纳豆起源于中国的细菌型豆豉)，其主要发酵菌种是枯草芽孢杆菌。这类豆豉的特点是黏性强，会产生独特的“拉丝”现象，但其特殊的风味让很多人难以接受。[2]

　　豆豉特殊风味的形成与发酵过程中微生物的代谢关系密切，形成了多种挥发性风味成分，主要包括酯类、醇类、醛类、吡嗪类、酸类等，呈现酱香、豉香、酒香、甜香、烟熏味等优良风味。[1]

　　大豆变豆豉

　　营养大升级

　　豆豉不仅改善了大豆的口感，同时也让大豆的营养价值实现了“大升级”，甚至产生了原本没有的营养。

　　1提高营养吸收率

　　大豆是优质的植物蛋白来源，但其中含有胰蛋白酶抑制剂、植酸等抗营养因子，会妨碍营养物质的消化吸收。

　　经过发酵，抗营养因子会被微生物大量分解破坏，含量明显降低。比如植酸含量会降低 15%左右，矿物质利用率提高 30%~50%[3]；胰蛋白酶抑制剂含量降低，大豆蛋白也会被水解成小分子的肽和游离氨基酸，蛋白质的消化率由普通大豆的 65%，可提高至 80%以上[4]；脂肪在脂肪酶催化下被降解为脂肪酸。整体上，营养变得更容易被人体吸收利用。

　　2合成B族维生素

　　发酵过程中，微生物自身会合成大量的 B 族维生素，特别是维生素 B2 和维生素 B12。根据一篇发表在《中国酿造》上的文献中的数据，豆豉的维生素 B2 含量是大豆的 1.6 倍，维生素 B12 由原来的 0 微克/100 克，增加到了 0.24 微克/100 克。[7]这对于以植物性食物为主的素食人群来说，是补充 B 族维生素的良好途径。

图：参考文献[7]

　　3大豆异黄酮作用更强

　　大豆含有 0.1%~0.3%的大豆异黄酮，属于植物雌激素，具有调节激素平衡、保护心血管、降低某些癌症风险、预防骨质疏松等作用。[8]豆制品发酵过程中，微生物产生的 β-葡萄糖苷酶可将大豆中的异黄酮糖苷水解为苷元，活性增强，利于机体吸收和利用。同时也具有很强的抗氧化作用，有助于清除体内的自由基和防止脂质过氧化。[3、7]

　　4总酚含量增加

　　酚类成分是大豆食品中的生物活性成分，豆豉中的总酚含量

　　高于其他发酵豆制品，比未发酵大豆中的含量高 75.5%，提高了抗氧化能力。[9]

　　对于素食人群、中老年人群，尤其是绝经后女性，每天摄入少量豆豉，是补充天然维生素 K 、维生素 B2、维生素 B12 等营养很好的途径，有助于维护骨骼和心血管健康。

　　5维生素 K2 的天然补给站

　　维生素 K2 是维生素 K 家族中的一员(有 3 种形式 MK-4、MK-7、MK-9)，一项为期 3 年的随机对照试验表明，补充 180 微克/天的 MK-7 可以缓解腰椎和股骨颈骨密度的下降幅度。[5]

　　2025 年一项发表在《食品生物科学》上的研究，对来自中国豆豉产地 13 个省份的 37 种豆豉进行了实验分析，发现豆豉中维生素 K2 的平均含量高达 445 微克/100 克，尤其是贵州等西南地区的细菌型豆豉，其维生素 K2 含量可达 707 微克/100 克。其中，MK-7 为豆豉中维生素 K2 最普遍、含量最高的形式，在所有样品中均可检出。[6]

　　这项研究还发现，豆豉中维生素K 的含量与芽孢杆菌属的丰度呈显著正相关，证实了芽孢杆菌是产生维生素K 的关键微生物。

　　豆豉虽好

　　但要小心“Ta”

　　虽然豆豉的风味和营养都不错，但在制作过程中盐含量低易污染不耐保存，因此常添加大量盐，盐含量普遍偏高。

　　2024 年，一篇发表在《中国酿造》上的研究，对市售 6 种不同产地的豆豉进行了品质分析，其氯化钠(盐)含量大多都不低，为 1.39 克/100 克~14.74 克/100 克，有 3 款豆豉盐含量都超过了 10 克/100 克。[10]

　　《中国居民膳食指南(2022 版)》建议，我国居民盐摄入量需控制在每天 5 克以内。对于喜欢吃豆豉的人群，稍不注意一天的盐摄入量就会超标。盐摄入过多与高血压、心血管疾病、骨质疏松及胃癌风险增加密切相关。

　　因此，在享受豆豉美味与营养的同时，必须学会“控盐”。

　　1看营养成分表

　　购买时，仔细查看包装上的营养成分表，选择“钠”含量相对较低的产品(比如大江豆豉、浏阳豆豉、罗定豆豉)，尽量减少盐的摄入。

　　2学会“减盐”

　　将豆豉作为调味品使用时，一定要少用或不用食盐、酱油、味精等其他含钠调味品，将豆豉看作是“盐”的替代品。

　　3浸泡减盐

　　使用前用清水浸泡 10~15 分钟，可去除部分盐分。不过，味道也会变淡，部分营养会流失。

　　4控制食用量

　　豆豉是佐餐佳品，不是主菜，每次用一小勺(约 5~10 克)提味即可，不要过量食用。

　　总结：

　　豆豉这种“黑了吧唧”的小豆子，是陪伴了中国人上千年的美味下饭“搭子”，能为饮食提供蛋白质、维生素 B 族、大豆异黄酮、维生素 K2 等营养，但盐含量不低普遍在 10% 以上，享用豆豉时，一定要注意减盐、控量哦！

　　参考文献

　　[1]张凤霞，殷丽君，贾鑫，高雅鑫，胡淼，文伟，李淑英，王凤忠.豆豉挥发性风味研究进展[J].食品研究与开发，2025,46(5)：204-211

　　[2]董超，李若楠，陈敬，孙劲冲，王鑫国.中国豆豉与日本纳豆的发酵微生物特性对比研究[J].食品安全质量检测学报，2024,15(24)：264-273

　　[3]孙秀宇，杨杨，马春敏，艾连中，王玉鑫，张慧敏，林枫翔，张修军，张娜.发酵豆制品中功能性成分的抗氧化活性研究进展[J].中国调味品，2025,50(3)：234-240

　　[4]蔡曼儿，孙翰，薄芯.中国传统发酵大豆制品的营养[J].中国酿造，2010,29(2)：11-16

　　[5]中国营养学会.中国居民膳食营养素参考摄入量(2023版)[M].人民卫生出版社.2023.8

　　[6]Guoliang Tang, Baolong Li, Wenwen Qu, Junbin Ye, Xiaobing Liu, Xuesong Xiang, YongyeSun,Characterization of microbial communities in Douchi and their role in vitamin K2 production,FoodBioscience,Volume 65,2025,106128,ISSN 2212-4292,https://doi.org/10.1016/j.fbio.2025.106128.

　　[7]贾璠，郭霞，何晨，李庆雷，王秀伶.传统发酵豆制品营养功能成分研究进展[J].中国酿造，2019,38(4)：1-6

　　[8]孙长颢.营养与食品卫生学.第8版.人民卫生出版社.2018

　　[9]高佳嘉，李艾潼，张彩霞，胡海玥，刘紫韫，秦东泽，汪建明，杨晨.发酵豆制品加工方法与营养功能的对比分析[J].中国食品添加剂，2023,34(8)：156-161

　　[10]覃芳丽，王思远，邹宇晓，黎尔纳，穆利霞，刘军，邢东旭.六种市售豆豉的品质和挥发性风味物质分析[J].中国酿造，2024,43(7)：238-245

　　策划制作

　　作者丨薛庆鑫注册营养师中国营养学会会员

　　审核丨阮光锋科信食品与健康信息交流中心副主任中华预防医学会健康传播分会委员

　　策划丨一诺

　　责编丨一诺

　　审校丨徐来、张林林

【编辑:刘欢】