24小时人工电话为您服务
全国报修
有问题 必受理
服务流程
拨打电话
线上联系客服
信息加密
安排师傅
最快30分钟
快速响应
上门服务
安心保障
安之星保险柜全国售后客服热线
发布时间：
400服务电话：400-1865-909（点击咨询）
安之星保险柜总部400售后官方电话号码
安之星保险柜全国售后客服热线
安之星保险柜售后服务中心电话号码：(1)400-1865-909（点击咨询）（2）400-1865-909（点击咨询）
安之星保险柜全国售后客服电话24小时人工热线(1)400-1865-909（点击咨询）（2）400-1865-909（点击咨询）
安之星保险柜售后服务电话_维修点查询(快速联系客服)
安之星保险柜全国区域售后服务电话
维修服务智能派单系统，高效服务：运用智能派单系统，根据技师的专业技能、地理位置等因素，快速匹配最佳维修技师，提高服务效率。
专业的售后技术支持，解决您在设备使用过程中遇到的各种技术难题。
安之星保险柜24h客服电话
安之星保险柜维修服务电话全国服务区域：
宜宾市屏山县、西安市阎良区、白沙黎族自治县邦溪镇、赣州市会昌县、黑河市爱辉区、宜昌市当阳市
大兴安岭地区漠河市、长治市长子县、大庆市大同区、舟山市嵊泗县、安阳市汤阴县、中山市小榄镇、白城市通榆县、牡丹江市爱民区
黔西南兴义市、湖州市吴兴区、广西河池市东兰县、广元市利州区、金华市东阳市、大兴安岭地区新林区、陵水黎族自治县提蒙乡
遵义市红花岗区、菏泽市东明县、贵阳市云岩区、晋中市昔阳县、中山市沙溪镇、长春市九台区、昭通市绥江县、果洛玛多县、内蒙古呼和浩特市回民区、常德市安乡县
广西南宁市隆安县、随州市随县、武汉市汉阳区、咸阳市渭城区、南通市海门区、临夏临夏市、宝鸡市扶风县
毕节市纳雍县、黔东南剑河县、内蒙古赤峰市元宝山区、黔东南施秉县、陵水黎族自治县光坡镇、武汉市汉阳区、宜昌市枝江市、凉山冕宁县、湘西州吉首市
泸州市纳溪区、衡阳市衡阳县、锦州市黑山县、成都市彭州市、六安市舒城县、广西桂林市阳朔县、莆田市仙游县、赣州市瑞金市
齐齐哈尔市昂昂溪区、深圳市罗湖区、嘉兴市嘉善县、重庆市云阳县、潮州市潮安区、昆明市富民县、重庆市奉节县
酒泉市肃北蒙古族自治县、陇南市武都区、南昌市青云谱区、岳阳市临湘市、绍兴市诸暨市、江门市新会区、郴州市临武县、长治市壶关县、衡阳市南岳区
运城市永济市、泉州市永春县、甘孜乡城县、恩施州利川市、榆林市绥德县
红河蒙自市、邵阳市邵东市、淮南市田家庵区、株洲市天元区、牡丹江市西安区、重庆市南川区、大理巍山彝族回族自治县、盐城市东台市、渭南市潼关县
茂名市信宜市、临沂市临沭县、达州市万源市、海东市平安区、晋城市阳城县、陇南市武都区、忻州市忻府区、南京市鼓楼区
龙岩市漳平市、五指山市水满、北京市石景山区、广西河池市凤山县、濮阳市台前县、西宁市城中区、毕节市大方县、吉林市磐石市、攀枝花市西区
临汾市永和县、许昌市鄢陵县、榆林市子洲县、徐州市新沂市、成都市锦江区、大庆市肇州县、绍兴市上虞区、临高县东英镇、宁夏石嘴山市平罗县、文山广南县
玉溪市红塔区、东方市江边乡、淮安市清江浦区、赣州市信丰县、宜宾市高县、内蒙古呼和浩特市托克托县、玉树曲麻莱县
武汉市青山区、晋中市左权县、达州市宣汉县、宜宾市兴文县、丹东市东港市
新余市渝水区、内蒙古阿拉善盟阿拉善左旗、天津市河北区、莆田市涵江区、广西桂林市雁山区、东莞市凤岗镇、丹东市宽甸满族自治县
内蒙古赤峰市巴林左旗、德州市平原县、信阳市平桥区、海东市互助土族自治县、乐东黎族自治县千家镇、新乡市辉县市
怀化市靖州苗族侗族自治县、新乡市凤泉区、阳泉市城区、东莞市樟木头镇、咸宁市嘉鱼县
内蒙古兴安盟阿尔山市、湖州市吴兴区、屯昌县南坤镇、淮南市潘集区、焦作市马村区
玉树称多县、盘锦市大洼区、内蒙古锡林郭勒盟正镶白旗、九江市瑞昌市、三门峡市陕州区、海东市平安区、九江市柴桑区、双鸭山市饶河县、内蒙古通辽市扎鲁特旗
天水市秦州区、临沧市镇康县、南通市通州区、三门峡市卢氏县、澄迈县桥头镇、牡丹江市绥芬河市、永州市双牌县、泉州市石狮市、青岛市莱西市
宿州市埇桥区、黑河市爱辉区、黔西南册亨县、乐山市峨边彝族自治县、伊春市友好区、阳泉市城区
昆明市五华区、广西南宁市上林县、定西市渭源县、阜新市阜新蒙古族自治县、吕梁市岚县
广西贵港市港南区、佳木斯市桦南县、双鸭山市友谊县、榆林市定边县、阳江市江城区、南昌市新建区、鸡西市滴道区
巴中市巴州区、三门峡市陕州区、江门市新会区、十堰市竹溪县、德阳市绵竹市、朝阳市凌源市、周口市项城市、泉州市石狮市、信阳市光山县
松原市乾安县、黔西南望谟县、文昌市铺前镇、邵阳市大祥区、汕尾市陆丰市、雅安市芦山县、益阳市桃江县、金华市永康市、临高县博厚镇
400服务电话：400-1865-909（点击咨询）
安之星保险柜全国人工售后服务热线400电话号码
安之星保险柜上门维修电话号码全国统一
安之星保险柜官方售后服务电话客服中心：(1)400-1865-909（点击咨询）（2）400-1865-909（点击咨询）
安之星保险柜全国人工24小时服务热线(1)400-1865-909（点击咨询）（2）400-1865-909（点击咨询）
安之星保险柜售后电话《客服热线》24小时服务电话
安之星保险柜官方全国各24小时售后服务电话号码
维修配件真伪验证服务满意度调查：我们对配件真伪验证服务进行满意度调查，收集客户反馈，不断优化服务。
无忧售后，全程保障：我们承诺提供无忧售后服务，从维修前咨询、维修中跟进到维修后回访，全程为客户提供保障，让客户无后顾之忧。
安之星保险柜售后服务热线多少
安之星保险柜维修服务电话全国服务区域：
大庆市萨尔图区、葫芦岛市兴城市、广西百色市平果市、曲靖市马龙区、铜仁市沿河土家族自治县、阜阳市颍泉区、西安市临潼区
临夏临夏市、伊春市汤旺县、济南市平阴县、内蒙古赤峰市巴林右旗、咸宁市咸安区、沈阳市沈北新区、内蒙古乌兰察布市卓资县
徐州市鼓楼区、张家界市永定区、东营市东营区、白沙黎族自治县阜龙乡、阜阳市颍东区、黔东南岑巩县
漳州市南靖县、襄阳市谷城县、温州市泰顺县、锦州市义县、西宁市城中区
西安市未央区、遂宁市大英县、苏州市昆山市、湖州市长兴县、乐东黎族自治县万冲镇、平顶山市鲁山县、长春市绿园区
黄冈市英山县、平凉市庄浪县、枣庄市市中区、广西梧州市苍梧县、濮阳市台前县、台州市路桥区、东莞市大朗镇、忻州市五寨县、黔东南黎平县、双鸭山市岭东区
宁夏中卫市中宁县、镇江市丹徒区、韶关市乐昌市、德宏傣族景颇族自治州瑞丽市、朝阳市双塔区
天津市和平区、重庆市北碚区、三门峡市卢氏县、大庆市林甸县、湘西州凤凰县、芜湖市繁昌区、乐山市井研县、黔东南凯里市、衢州市衢江区、宁夏银川市灵武市
阜阳市颍泉区、广西河池市都安瑶族自治县、宁夏吴忠市盐池县、烟台市莱州市、渭南市韩城市、徐州市贾汪区、运城市盐湖区、北京市怀柔区、开封市通许县
哈尔滨市道外区、扬州市高邮市、七台河市桃山区、温州市文成县、商丘市睢阳区
衢州市开化县、七台河市茄子河区、吉安市遂川县、嘉兴市海盐县、平凉市泾川县、潍坊市寿光市、阜阳市颍上县、遵义市正安县、儋州市王五镇
宁波市鄞州区、金昌市金川区、儋州市东成镇、徐州市丰县、开封市尉氏县
吕梁市兴县、青岛市平度市、中山市南朗镇、洛阳市瀍河回族区、岳阳市平江县、宜昌市秭归县、内蒙古锡林郭勒盟二连浩特市、大理巍山彝族回族自治县
东莞市寮步镇、吉安市永丰县、台州市玉环市、清远市阳山县、巴中市恩阳区
烟台市牟平区、洛阳市洛龙区、鹰潭市贵溪市、儋州市新州镇、齐齐哈尔市讷河市、上饶市鄱阳县、宁德市福安市、宝鸡市渭滨区
亳州市涡阳县、广安市岳池县、广州市荔湾区、绥化市北林区、万宁市龙滚镇、安康市汉阴县、晋中市介休市
广元市青川县、铜仁市德江县、东莞市大岭山镇、甘孜九龙县、内蒙古赤峰市元宝山区
安庆市望江县、内蒙古呼和浩特市新城区、迪庆德钦县、滁州市凤阳县、开封市禹王台区、大兴安岭地区塔河县、黔东南剑河县、红河河口瑶族自治县
内蒙古锡林郭勒盟阿巴嘎旗、重庆市江北区、内蒙古锡林郭勒盟锡林浩特市、连云港市海州区、天津市武清区、绵阳市三台县、丹东市凤城市
徐州市鼓楼区、濮阳市濮阳县、鞍山市台安县、杭州市萧山区、东方市三家镇、朝阳市凌源市、临高县多文镇、晋中市左权县、广元市青川县、连云港市海州区
海北祁连县、铜仁市德江县、临夏临夏县、白沙黎族自治县牙叉镇、玉树治多县、文山西畴县、榆林市靖边县、肇庆市怀集县
安顺市平坝区、中山市阜沙镇、南京市鼓楼区、鞍山市岫岩满族自治县、黔东南镇远县、南昌市安义县、宜昌市当阳市
鞍山市铁东区、丽水市云和县、三门峡市陕州区、梅州市平远县、南阳市南召县、湖州市吴兴区、淮北市濉溪县、阜阳市颍州区
张掖市甘州区、上海市杨浦区、万宁市三更罗镇、平顶山市新华区、西安市未央区、邵阳市隆回县、凉山盐源县、渭南市白水县、绥化市兰西县
盐城市大丰区、滨州市滨城区、延边图们市、遂宁市蓬溪县、红河个旧市、东莞市南城街道、绍兴市新昌县、聊城市东阿县
茂名市化州市、舟山市嵊泗县、黔东南剑河县、杭州市余杭区、广西崇左市宁明县、大同市左云县、内蒙古阿拉善盟阿拉善右旗、襄阳市南漳县、大连市瓦房店市、阜阳市阜南县
台州市天台县、云浮市新兴县、厦门市湖里区、清远市连南瑶族自治县、南充市营山县
提到豆豉，人们的第一反应是“调味品”，用它可以做出很多美食，比如豆豉蒸排骨、豆豉鸡、豆豉蒸鱼等。烹调时加一勺，就能赋予菜肴独特的豆豉香气。
不过，豆豉的魅力可不止于美味，别看它个头小小的一颗，营养可不简单。这篇文章我们就来认识一下豆豉，看看它究竟有多营养，又该如何健康吃。
豆豉，
美味的发酵豆制品
豆豉是我国最古老的发酵豆制品之一，已经有 2000 年以上的历史了。古称“幽菽”或“嗜”，本义是经过煮熟后的大豆，放置在幽闭的环境中发酵。现代的豆豉是以黄豆或黑豆为原料，经过选料、蒸煮、制取、洗曲、发酵、晾晒等工艺制成的发酵豆制品。
图：参考文献[1]根据主要发酵微生物的不同，豆豉分为两大类：
1霉菌型豆豉
这是大多数豆豉的主流，包括曲霉、毛霉、根霉。比如广东阳江豆豉是曲霉型，重庆永川豆豉、湖南浏阳豆豉是毛霉型，根霉型豆豉在国内较少，以东南亚印尼的丹贝(天贝)为经典。这类豆豉味道醇厚浓郁且风味独特，能增加菜肴的风味复杂程度和口感层次。[2]
2细菌型豆豉
这类豆豉包括我国西南地区的一些传统豆豉和日本纳豆(日本的纳豆起源于中国的细菌型豆豉)，其主要发酵菌种是枯草芽孢杆菌。这类豆豉的特点是黏性强，会产生独特的“拉丝”现象，但其特殊的风味让很多人难以接受。[2]
豆豉特殊风味的形成与发酵过程中微生物的代谢关系密切，形成了多种挥发性风味成分，主要包括酯类、醇类、醛类、吡嗪类、酸类等，呈现酱香、豉香、酒香、甜香、烟熏味等优良风味。[1]
大豆变豆豉
营养大升级
豆豉不仅改善了大豆的口感，同时也让大豆的营养价值实现了“大升级”，甚至产生了原本没有的营养。
1提高营养吸收率
大豆是优质的植物蛋白来源，但其中含有胰蛋白酶抑制剂、植酸等抗营养因子，会妨碍营养物质的消化吸收。
经过发酵，抗营养因子会被微生物大量分解破坏，含量明显降低。比如植酸含量会降低 15%左右，矿物质利用率提高 30%~50%[3]；胰蛋白酶抑制剂含量降低，大豆蛋白也会被水解成小分子的肽和游离氨基酸，蛋白质的消化率由普通大豆的 65%，可提高至 80%以上[4]；脂肪在脂肪酶催化下被降解为脂肪酸。整体上，营养变得更容易被人体吸收利用。
2合成B族维生素
发酵过程中，微生物自身会合成大量的 B 族维生素，特别是维生素 B2 和维生素 B12。根据一篇发表在《中国酿造》上的文献中的数据，豆豉的维生素 B2 含量是大豆的 1.6 倍，维生素 B12 由原来的 0 微克/100 克，增加到了 0.24 微克/100 克。[7]这对于以植物性食物为主的素食人群来说，是补充 B 族维生素的良好途径。
图：参考文献[7]3大豆异黄酮作用更强
大豆含有 0.1%~0.3%的大豆异黄酮，属于植物雌激素，具有调节激素平衡、保护心血管、降低某些癌症风险、预防骨质疏松等作用。[8]豆制品发酵过程中，微生物产生的 β-葡萄糖苷酶可将大豆中的异黄酮糖苷水解为苷元，活性增强，利于机体吸收和利用。同时也具有很强的抗氧化作用，有助于清除体内的自由基和防止脂质过氧化。[3、7]
4总酚含量增加
酚类成分是大豆食品中的生物活性成分，豆豉中的总酚含量
高于其他发酵豆制品，比未发酵大豆中的含量高 75.5%，提高了抗氧化能力。[9]
对于素食人群、中老年人群，尤其是绝经后女性，每天摄入少量豆豉，是补充天然维生素 K 、维生素 B2、维生素 B12 等营养很好的途径，有助于维护骨骼和心血管健康。
5维生素 K2 的天然补给站
维生素 K2 是维生素 K 家族中的一员(有 3 种形式 MK-4、MK-7、MK-9)，一项为期 3 年的随机对照试验表明，补充 180 微克/天的 MK-7 可以缓解腰椎和股骨颈骨密度的下降幅度。[5]
2025 年一项发表在《食品生物科学》上的研究，对来自中国豆豉产地 13 个省份的 37 种豆豉进行了实验分析，发现豆豉中维生素 K2 的平均含量高达 445 微克/100 克，尤其是贵州等西南地区的细菌型豆豉，其维生素 K2 含量可达 707 微克/100 克。其中，MK-7 为豆豉中维生素 K2 最普遍、含量最高的形式，在所有样品中均可检出。[6]
这项研究还发现，豆豉中维生素K 的含量与芽孢杆菌属的丰度呈显著正相关，证实了芽孢杆菌是产生维生素K 的关键微生物。
豆豉虽好
但要小心“Ta”
虽然豆豉的风味和营养都不错，但在制作过程中盐含量低易污染不耐保存，因此常添加大量盐，盐含量普遍偏高。
2024 年，一篇发表在《中国酿造》上的研究，对市售 6 种不同产地的豆豉进行了品质分析，其氯化钠(盐)含量大多都不低，为 1.39 克/100 克~14.74 克/100 克，有 3 款豆豉盐含量都超过了 10 克/100 克。[10]
《中国居民膳食指南(2022 版)》建议，我国居民盐摄入量需控制在每天 5 克以内。对于喜欢吃豆豉的人群，稍不注意一天的盐摄入量就会超标。盐摄入过多与高血压、心血管疾病、骨质疏松及胃癌风险增加密切相关。
因此，在享受豆豉美味与营养的同时，必须学会“控盐”。
1看营养成分表
购买时，仔细查看包装上的营养成分表，选择“钠”含量相对较低的产品(比如大江豆豉、浏阳豆豉、罗定豆豉)，尽量减少盐的摄入。
2学会“减盐”
将豆豉作为调味品使用时，一定要少用或不用食盐、酱油、味精等其他含钠调味品，将豆豉看作是“盐”的替代品。
3浸泡减盐
使用前用清水浸泡 10~15 分钟，可去除部分盐分。不过，味道也会变淡，部分营养会流失。
4控制食用量
豆豉是佐餐佳品，不是主菜，每次用一小勺(约 5~10 克)提味即可，不要过量食用。
总结：
豆豉这种“黑了吧唧”的小豆子，是陪伴了中国人上千年的美味下饭“搭子”，能为饮食提供蛋白质、维生素 B 族、大豆异黄酮、维生素 K2 等营养，但盐含量不低普遍在 10% 以上，享用豆豉时，一定要注意减盐、控量哦！
参考文献
[1]张凤霞，殷丽君，贾鑫，高雅鑫，胡淼，文伟，李淑英，王凤忠.豆豉挥发性风味研究进展[J].食品研究与开发，2025,46(5)：204-211
[2]董超，李若楠，陈敬，孙劲冲，王鑫国.中国豆豉与日本纳豆的发酵微生物特性对比研究[J].食品安全质量检测学报，2024,15(24)：264-273
[3]孙秀宇，杨杨，马春敏，艾连中，王玉鑫，张慧敏，林枫翔，张修军，张娜.发酵豆制品中功能性成分的抗氧化活性研究进展[J].中国调味品，2025,50(3)：234-240
[4]蔡曼儿，孙翰，薄芯.中国传统发酵大豆制品的营养[J].中国酿造，2010,29(2)：11-16
[5]中国营养学会.中国居民膳食营养素参考摄入量(2023版)[M].人民卫生出版社.2023.8
[6]Guoliang Tang, Baolong Li, Wenwen Qu, Junbin Ye, Xiaobing Liu, Xuesong Xiang, YongyeSun,Characterization of microbial communities in Douchi and their role in vitamin K2 production,FoodBioscience,Volume 65,2025,106128,ISSN 2212-4292,https://doi.org/10.1016/j.fbio.2025.106128.
[7]贾璠，郭霞，何晨，李庆雷，王秀伶.传统发酵豆制品营养功能成分研究进展[J].中国酿造，2019,38(4)：1-6
[8]孙长颢.营养与食品卫生学.第8版.人民卫生出版社.2018
[9]高佳嘉，李艾潼，张彩霞，胡海玥，刘紫韫，秦东泽，汪建明，杨晨.发酵豆制品加工方法与营养功能的对比分析[J].中国食品添加剂，2023,34(8)：156-161
[10]覃芳丽，王思远，邹宇晓，黎尔纳，穆利霞，刘军，邢东旭.六种市售豆豉的品质和挥发性风味物质分析[J].中国酿造，2024,43(7)：238-245
策划制作
作者丨薛庆鑫 注册营养师 中国营养学会会员
审核丨阮光锋 科信食品与健康信息交流中心副主任 中华预防医学会健康传播分会委员
策划丨一诺
责编丨一诺
审校丨徐来、张林林
【编辑:刘欢】阅读全文