24小时人工电话为您服务
全国报修
有问题 必受理
服务流程
拨打电话
线上联系客服
信息加密
安排师傅
最快30分钟
快速响应
上门服务
安心保障
富新指纹锁售后维修24小时电话全国
发布时间：
400服务电话：400-1865-909（点击咨询）
富新指纹锁全国24小时热线服务中心
富新指纹锁售后维修24小时电话全国
富新指纹锁报修400统一受理中心：(1)400-1865-909（点击咨询）（2）400-1865-909（点击咨询）
富新指纹锁售后电话24小时人工(1)400-1865-909（点击咨询）（2）400-1865-909（点击咨询）
富新指纹锁总部售后全时服务
富新指纹锁全国24小时客服维修热线
维修服务智能预约提醒，避免遗忘：通过APP或短信方式，提前提醒客户维修预约时间，避免客户因忙碌而遗忘。
服务过程中使用环保材料和工艺，减少对环境的影响。
富新指纹锁售后援助热线
富新指纹锁维修服务电话全国服务区域：
陵水黎族自治县三才镇、惠州市博罗县、安庆市宜秀区、渭南市临渭区、齐齐哈尔市富裕县、果洛久治县、佳木斯市抚远市、成都市金堂县、玉树称多县
天津市北辰区、深圳市龙岗区、怀化市洪江市、大理洱源县、眉山市丹棱县、滨州市滨城区、上海市闵行区、成都市简阳市
内蒙古鄂尔多斯市达拉特旗、辽阳市宏伟区、宜宾市江安县、苏州市昆山市、厦门市湖里区、广西河池市罗城仫佬族自治县、内蒙古呼伦贝尔市海拉尔区、运城市平陆县、宁德市周宁县
内蒙古通辽市开鲁县、上饶市信州区、绍兴市诸暨市、宁夏吴忠市利通区、哈尔滨市尚志市
东莞市望牛墩镇、福州市福清市、昆明市官渡区、滁州市天长市、南京市玄武区、四平市梨树县、黔南罗甸县、锦州市北镇市
商洛市丹凤县、东莞市南城街道、儋州市雅星镇、常州市新北区、潍坊市寒亭区、内江市市中区、云浮市云城区、枣庄市山亭区
内江市隆昌市、泉州市安溪县、福州市福清市、聊城市冠县、温州市洞头区
淄博市桓台县、牡丹江市阳明区、南昌市青云谱区、延安市延川县、陵水黎族自治县椰林镇
温州市龙港市、海西蒙古族茫崖市、七台河市茄子河区、大理永平县、兰州市七里河区、台州市路桥区、六安市叶集区、赣州市安远县
平顶山市新华区、文昌市东阁镇、泉州市安溪县、张掖市山丹县、铜仁市万山区、晋中市和顺县、西安市蓝田县、贵阳市白云区
广元市利州区、乐山市沙湾区、黄山市黄山区、苏州市吴中区、南通市如东县、广西河池市巴马瑶族自治县
岳阳市华容县、扬州市仪征市、梅州市丰顺县、汕尾市城区、新乡市获嘉县
兰州市红古区、杭州市拱墅区、宜宾市高县、内蒙古呼伦贝尔市陈巴尔虎旗、锦州市太和区
赣州市瑞金市、宁波市海曙区、深圳市南山区、广西南宁市良庆区、信阳市潢川县、大兴安岭地区漠河市、长春市绿园区、陇南市徽县、铜仁市玉屏侗族自治县
吉林市磐石市、黔南独山县、怀化市通道侗族自治县、中山市南头镇、南京市六合区、锦州市北镇市、平顶山市叶县、泉州市永春县、临汾市霍州市
长治市黎城县、温州市乐清市、伊春市大箐山县、内蒙古赤峰市阿鲁科尔沁旗、黄石市铁山区、广州市黄埔区
济南市历下区、郑州市惠济区、曲靖市宣威市、商丘市梁园区、鹰潭市贵溪市
重庆市永川区、遵义市绥阳县、北京市丰台区、大理大理市、安庆市桐城市
洛阳市西工区、白银市景泰县、六安市舒城县、南平市邵武市、广西河池市南丹县、恩施州宣恩县、广西柳州市柳北区、大同市天镇县、驻马店市正阳县、广州市南沙区
临汾市襄汾县、温州市瓯海区、厦门市翔安区、德宏傣族景颇族自治州芒市、宣城市旌德县
广西柳州市柳城县、丹东市元宝区、遵义市桐梓县、延边安图县、怀化市麻阳苗族自治县
广西南宁市青秀区、重庆市云阳县、重庆市北碚区、南京市溧水区、内蒙古呼和浩特市清水河县、阜新市彰武县、绵阳市涪城区、金昌市永昌县、南充市阆中市
徐州市邳州市、忻州市河曲县、济南市商河县、内蒙古乌兰察布市四子王旗、广州市黄埔区、荆州市公安县、吕梁市文水县、温州市永嘉县、七台河市茄子河区
重庆市九龙坡区、赣州市龙南市、海东市民和回族土族自治县、漳州市东山县、合肥市巢湖市
晋中市太谷区、鸡西市麻山区、长沙市长沙县、四平市梨树县、内蒙古赤峰市红山区、忻州市五台县、鹤壁市浚县、湘西州古丈县、潍坊市寒亭区、大理宾川县
南阳市内乡县、温州市泰顺县、新乡市长垣市、黔西南册亨县、泉州市鲤城区、韶关市曲江区
朔州市朔城区、鞍山市铁东区、天水市甘谷县、内蒙古乌兰察布市凉城县、哈尔滨市呼兰区
400服务电话：400-1865-909（点击咨询）
富新指纹锁24小时厂家联系方式
富新指纹锁售后客服专线
富新指纹锁全国24小时统一维修电话：(1)400-1865-909（点击咨询）（2）400-1865-909（点击咨询）
富新指纹锁总售后热线(1)400-1865-909（点击咨询）（2）400-1865-909（点击咨询）
富新指纹锁上门维修服务热线电话
富新指纹锁网点预约
维修服务社区合作，共建和谐：与社区合作，开展家电维修公益活动，提升社区居民的生活质量，共建和谐社区。
维修服务电子发票，便捷高效：我们提供电子发票服务，客户可通过电子邮件或手机短信接收发票，便捷高效，节省时间。
富新指纹锁400客服售后24小时电话热线
富新指纹锁维修服务电话全国服务区域：
遵义市湄潭县、北京市石景山区、绵阳市盐亭县、焦作市温县、临汾市侯马市、天津市宝坻区、焦作市中站区、屯昌县新兴镇、内蒙古锡林郭勒盟镶黄旗、文山文山市
澄迈县加乐镇、甘南卓尼县、滁州市凤阳县、铜川市王益区、天津市东丽区、曲靖市麒麟区、海西蒙古族格尔木市、广西百色市西林县
济宁市嘉祥县、佛山市三水区、万宁市和乐镇、南充市阆中市、阳江市阳西县、洛阳市瀍河回族区、梅州市大埔县、张掖市肃南裕固族自治县、佳木斯市前进区、内蒙古包头市石拐区
安顺市平坝区、乐山市沙湾区、十堰市郧西县、南京市鼓楼区、永州市双牌县、广西玉林市博白县、昆明市官渡区、长春市二道区、晋城市泽州县
武威市民勤县、佳木斯市抚远市、泰安市宁阳县、海东市循化撒拉族自治县、临沂市平邑县、东莞市横沥镇
红河元阳县、广安市岳池县、梅州市蕉岭县、三明市永安市、武威市凉州区
绥化市海伦市、黑河市孙吴县、福州市长乐区、三门峡市渑池县、马鞍山市和县
南充市阆中市、济南市钢城区、张掖市山丹县、广西河池市罗城仫佬族自治县、西双版纳景洪市、营口市西市区、广西贵港市港北区、黄南尖扎县
绵阳市游仙区、定西市临洮县、广西来宾市忻城县、开封市通许县、内蒙古锡林郭勒盟二连浩特市、上饶市铅山县、屯昌县枫木镇、广西河池市天峨县
澄迈县福山镇、商丘市民权县、直辖县神农架林区、泸州市江阳区、西宁市城西区、宜春市靖安县
黔南瓮安县、黄石市铁山区、陇南市文县、贵阳市白云区、郴州市宜章县、东莞市中堂镇、潍坊市高密市、临沧市镇康县、泉州市晋江市
青岛市市南区、无锡市新吴区、咸阳市永寿县、毕节市纳雍县、濮阳市清丰县、文山麻栗坡县、黔南贵定县、九江市瑞昌市、绥化市望奎县、自贡市自流井区
怀化市通道侗族自治县、运城市夏县、安阳市汤阴县、广西桂林市叠彩区、内蒙古兴安盟科尔沁右翼中旗、四平市梨树县、乐东黎族自治县九所镇、昆明市五华区、清远市连山壮族瑶族自治县
内蒙古锡林郭勒盟多伦县、大同市阳高县、澄迈县金江镇、大理鹤庆县、绵阳市梓潼县、襄阳市老河口市、琼海市塔洋镇、赣州市寻乌县、黄石市大冶市、重庆市江津区
合肥市包河区、商丘市睢阳区、信阳市浉河区、东方市东河镇、广西来宾市忻城县、绵阳市涪城区、六安市霍山县
芜湖市镜湖区、天津市宝坻区、普洱市江城哈尼族彝族自治县、厦门市同安区、牡丹江市绥芬河市、吉安市井冈山市
红河泸西县、运城市垣曲县、松原市宁江区、万宁市东澳镇、安康市岚皋县、定西市渭源县、徐州市泉山区、绥化市海伦市、淮安市盱眙县、杭州市建德市
曲靖市师宗县、兰州市城关区、黔南平塘县、重庆市九龙坡区、乐山市峨眉山市、丽水市遂昌县、三明市明溪县
枣庄市薛城区、广西桂林市兴安县、许昌市长葛市、六盘水市盘州市、常德市武陵区、枣庄市台儿庄区、晋城市泽州县、赣州市石城县
果洛玛沁县、镇江市句容市、晋中市介休市、恩施州咸丰县、宝鸡市陇县、延边敦化市
锦州市古塔区、巴中市巴州区、成都市大邑县、铁岭市西丰县、肇庆市高要区
铜仁市碧江区、大同市灵丘县、广西南宁市邕宁区、六盘水市水城区、保亭黎族苗族自治县什玲、郴州市永兴县、龙岩市武平县
咸宁市嘉鱼县、红河蒙自市、深圳市龙华区、赣州市信丰县、苏州市相城区、安顺市普定县、广西梧州市万秀区、宁夏银川市西夏区、阜阳市界首市、大同市平城区
大连市旅顺口区、乐东黎族自治县莺歌海镇、汉中市汉台区、忻州市五寨县、南昌市东湖区、牡丹江市东安区、保亭黎族苗族自治县保城镇、聊城市莘县、延安市安塞区、淮南市田家庵区
龙岩市新罗区、揭阳市揭西县、南阳市社旗县、六安市金安区、昆明市官渡区、临沂市沂水县
临汾市洪洞县、嘉兴市海盐县、南阳市邓州市、鹤岗市向阳区、运城市绛县、儋州市大成镇、梅州市大埔县、舟山市岱山县
红河元阳县、内蒙古呼和浩特市玉泉区、泉州市泉港区、成都市成华区、广西防城港市东兴市、天水市甘谷县、红河建水县
提到豆豉，人们的第一反应是“调味品”，用它可以做出很多美食，比如豆豉蒸排骨、豆豉鸡、豆豉蒸鱼等。烹调时加一勺，就能赋予菜肴独特的豆豉香气。
不过，豆豉的魅力可不止于美味，别看它个头小小的一颗，营养可不简单。这篇文章我们就来认识一下豆豉，看看它究竟有多营养，又该如何健康吃。
豆豉，
美味的发酵豆制品
豆豉是我国最古老的发酵豆制品之一，已经有 2000 年以上的历史了。古称“幽菽”或“嗜”，本义是经过煮熟后的大豆，放置在幽闭的环境中发酵。现代的豆豉是以黄豆或黑豆为原料，经过选料、蒸煮、制取、洗曲、发酵、晾晒等工艺制成的发酵豆制品。
图：参考文献[1]根据主要发酵微生物的不同，豆豉分为两大类：
1霉菌型豆豉
这是大多数豆豉的主流，包括曲霉、毛霉、根霉。比如广东阳江豆豉是曲霉型，重庆永川豆豉、湖南浏阳豆豉是毛霉型，根霉型豆豉在国内较少，以东南亚印尼的丹贝(天贝)为经典。这类豆豉味道醇厚浓郁且风味独特，能增加菜肴的风味复杂程度和口感层次。[2]
2细菌型豆豉
这类豆豉包括我国西南地区的一些传统豆豉和日本纳豆(日本的纳豆起源于中国的细菌型豆豉)，其主要发酵菌种是枯草芽孢杆菌。这类豆豉的特点是黏性强，会产生独特的“拉丝”现象，但其特殊的风味让很多人难以接受。[2]
豆豉特殊风味的形成与发酵过程中微生物的代谢关系密切，形成了多种挥发性风味成分，主要包括酯类、醇类、醛类、吡嗪类、酸类等，呈现酱香、豉香、酒香、甜香、烟熏味等优良风味。[1]
大豆变豆豉
营养大升级
豆豉不仅改善了大豆的口感，同时也让大豆的营养价值实现了“大升级”，甚至产生了原本没有的营养。
1提高营养吸收率
大豆是优质的植物蛋白来源，但其中含有胰蛋白酶抑制剂、植酸等抗营养因子，会妨碍营养物质的消化吸收。
经过发酵，抗营养因子会被微生物大量分解破坏，含量明显降低。比如植酸含量会降低 15%左右，矿物质利用率提高 30%~50%[3]；胰蛋白酶抑制剂含量降低，大豆蛋白也会被水解成小分子的肽和游离氨基酸，蛋白质的消化率由普通大豆的 65%，可提高至 80%以上[4]；脂肪在脂肪酶催化下被降解为脂肪酸。整体上，营养变得更容易被人体吸收利用。
2合成B族维生素
发酵过程中，微生物自身会合成大量的 B 族维生素，特别是维生素 B2 和维生素 B12。根据一篇发表在《中国酿造》上的文献中的数据，豆豉的维生素 B2 含量是大豆的 1.6 倍，维生素 B12 由原来的 0 微克/100 克，增加到了 0.24 微克/100 克。[7]这对于以植物性食物为主的素食人群来说，是补充 B 族维生素的良好途径。
图：参考文献[7]3大豆异黄酮作用更强
大豆含有 0.1%~0.3%的大豆异黄酮，属于植物雌激素，具有调节激素平衡、保护心血管、降低某些癌症风险、预防骨质疏松等作用。[8]豆制品发酵过程中，微生物产生的 β-葡萄糖苷酶可将大豆中的异黄酮糖苷水解为苷元，活性增强，利于机体吸收和利用。同时也具有很强的抗氧化作用，有助于清除体内的自由基和防止脂质过氧化。[3、7]
4总酚含量增加
酚类成分是大豆食品中的生物活性成分，豆豉中的总酚含量
高于其他发酵豆制品，比未发酵大豆中的含量高 75.5%，提高了抗氧化能力。[9]
对于素食人群、中老年人群，尤其是绝经后女性，每天摄入少量豆豉，是补充天然维生素 K 、维生素 B2、维生素 B12 等营养很好的途径，有助于维护骨骼和心血管健康。
5维生素 K2 的天然补给站
维生素 K2 是维生素 K 家族中的一员(有 3 种形式 MK-4、MK-7、MK-9)，一项为期 3 年的随机对照试验表明，补充 180 微克/天的 MK-7 可以缓解腰椎和股骨颈骨密度的下降幅度。[5]
2025 年一项发表在《食品生物科学》上的研究，对来自中国豆豉产地 13 个省份的 37 种豆豉进行了实验分析，发现豆豉中维生素 K2 的平均含量高达 445 微克/100 克，尤其是贵州等西南地区的细菌型豆豉，其维生素 K2 含量可达 707 微克/100 克。其中，MK-7 为豆豉中维生素 K2 最普遍、含量最高的形式，在所有样品中均可检出。[6]
这项研究还发现，豆豉中维生素K 的含量与芽孢杆菌属的丰度呈显著正相关，证实了芽孢杆菌是产生维生素K 的关键微生物。
豆豉虽好
但要小心“Ta”
虽然豆豉的风味和营养都不错，但在制作过程中盐含量低易污染不耐保存，因此常添加大量盐，盐含量普遍偏高。
2024 年，一篇发表在《中国酿造》上的研究，对市售 6 种不同产地的豆豉进行了品质分析，其氯化钠(盐)含量大多都不低，为 1.39 克/100 克~14.74 克/100 克，有 3 款豆豉盐含量都超过了 10 克/100 克。[10]
《中国居民膳食指南(2022 版)》建议，我国居民盐摄入量需控制在每天 5 克以内。对于喜欢吃豆豉的人群，稍不注意一天的盐摄入量就会超标。盐摄入过多与高血压、心血管疾病、骨质疏松及胃癌风险增加密切相关。
因此，在享受豆豉美味与营养的同时，必须学会“控盐”。
1看营养成分表
购买时，仔细查看包装上的营养成分表，选择“钠”含量相对较低的产品(比如大江豆豉、浏阳豆豉、罗定豆豉)，尽量减少盐的摄入。
2学会“减盐”
将豆豉作为调味品使用时，一定要少用或不用食盐、酱油、味精等其他含钠调味品，将豆豉看作是“盐”的替代品。
3浸泡减盐
使用前用清水浸泡 10~15 分钟，可去除部分盐分。不过，味道也会变淡，部分营养会流失。
4控制食用量
豆豉是佐餐佳品，不是主菜，每次用一小勺(约 5~10 克)提味即可，不要过量食用。
总结：
豆豉这种“黑了吧唧”的小豆子，是陪伴了中国人上千年的美味下饭“搭子”，能为饮食提供蛋白质、维生素 B 族、大豆异黄酮、维生素 K2 等营养，但盐含量不低普遍在 10% 以上，享用豆豉时，一定要注意减盐、控量哦！
参考文献
[1]张凤霞，殷丽君，贾鑫，高雅鑫，胡淼，文伟，李淑英，王凤忠.豆豉挥发性风味研究进展[J].食品研究与开发，2025,46(5)：204-211
[2]董超，李若楠，陈敬，孙劲冲，王鑫国.中国豆豉与日本纳豆的发酵微生物特性对比研究[J].食品安全质量检测学报，2024,15(24)：264-273
[3]孙秀宇，杨杨，马春敏，艾连中，王玉鑫，张慧敏，林枫翔，张修军，张娜.发酵豆制品中功能性成分的抗氧化活性研究进展[J].中国调味品，2025,50(3)：234-240
[4]蔡曼儿，孙翰，薄芯.中国传统发酵大豆制品的营养[J].中国酿造，2010,29(2)：11-16
[5]中国营养学会.中国居民膳食营养素参考摄入量(2023版)[M].人民卫生出版社.2023.8
[6]Guoliang Tang, Baolong Li, Wenwen Qu, Junbin Ye, Xiaobing Liu, Xuesong Xiang, YongyeSun,Characterization of microbial communities in Douchi and their role in vitamin K2 production,FoodBioscience,Volume 65,2025,106128,ISSN 2212-4292,https://doi.org/10.1016/j.fbio.2025.106128.
[7]贾璠，郭霞，何晨，李庆雷，王秀伶.传统发酵豆制品营养功能成分研究进展[J].中国酿造，2019,38(4)：1-6
[8]孙长颢.营养与食品卫生学.第8版.人民卫生出版社.2018
[9]高佳嘉，李艾潼，张彩霞，胡海玥，刘紫韫，秦东泽，汪建明，杨晨.发酵豆制品加工方法与营养功能的对比分析[J].中国食品添加剂，2023,34(8)：156-161
[10]覃芳丽，王思远，邹宇晓，黎尔纳，穆利霞，刘军，邢东旭.六种市售豆豉的品质和挥发性风味物质分析[J].中国酿造，2024,43(7)：238-245
策划制作
作者丨薛庆鑫 注册营养师 中国营养学会会员
审核丨阮光锋 科信食品与健康信息交流中心副主任 中华预防医学会健康传播分会委员
策划丨一诺
责编丨一诺
审校丨徐来、张林林
【编辑:刘欢】阅读全文