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中新社南昌6月14日电 (记者 吴鹏泉)从大街小巷的早餐摊点到节庆展会的聚光灯下,中国江西、湖南、广西等多省份米粉产品热销。“嗦粉”经济也撬动流量杠杆,吸引不少游客专程打卡。
正在江西南昌红谷滩区举行的2025米粉产业交易会上,来自河南的武辉尝完热腾鲜香的南昌拌粉后连连称赞:“听朋友说南昌拌粉味道很赞,果然名不虚传!”
此次交易会吸引近500家境内外企业参展,南昌拌粉、湖南米粉、柳州螺蛳粉、越南河粉……中外特色米粉同台比拼,欲征服食客的味蕾。
6月13日,2025米粉产业交易会现场,观众在一参展企业展台前试吃米粉。中新社记者 刘力鑫 摄
在中国饭店协会资深会长韩明看来,米粉是推动地方经济、激活消费市场的重要力量。近年来,米粉从街头巷尾走向品牌连锁,从地方风味走向全国市场,乃至香飘海外。
据南昌官方统计,仅市区每日鲜湿米粉消耗量便多达100吨,超过7000家米粉店遍布大街小巷。在社交平台上,输入关键词“南昌拌粉”就能获得大量和南昌拌粉有关的旅游攻略。
位于“江南名楼”滕王阁畔的大士院,原本是当地人“嗦粉”的寻常巷陌,如今成了网红打卡地。“到南昌,就是来‘嗦’粉的!”去大士院“嗦”上一碗热气腾腾的米粉,是浙江游客白彤南昌之行心心念念的“要紧事”。
随着米粉市场不断扩大,曾经低调的米粉正在加速“吸粉”,成为中国多地的流量担当。独特的米粉IP让湖南米粉街成了网红长沙的新晋打卡地,“嗦”一碗正宗湖南米粉,成为天南海北游客“品味”湖湘文化的热门选择。香飘海内外的“粉圈”顶流螺蛳粉,点燃广西柳州文旅体验潮。今年“五一”期间,柳州各大螺蛳粉门店大排长龙……
6月13日,2025米粉产业交易会现场,观众咨询购买米粉产品。中新社记者 刘力鑫 摄
卖家也在思考如何“抓住年轻人的胃”。南昌某拌粉品牌连锁店走“小吃+怀旧”的营销路线,红边搪瓷碗、绿皮冰箱、大蒲扇小茶壶……这些怀旧物件俘获不少年轻食客的心。
湖南常德一家米粉企业销售人员王胜平说:“为迎合年轻人快节奏生活需求,我们推出了牛杂、牛肉等六种口味的预制米粉产品。”
江西省社科院专家程秀敏认为,一碗粉带火一座城,“嗦粉”经济背后是城市文旅创新的缩影。各地应将米粉从单一小吃升级为集文化体验、产业观光、科技互动于一体的综合性文旅载体。“当游客为了一碗粉而来,却带走整座城的记忆时,这样的‘出圈’才真正具有生命力。”(完)
【编辑:房家梁】
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