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中新网8月26日电 冷冻蔬菜利用快速低温冷冻的方式对蔬菜进行处理。由于速冻的温度低，细菌活动被抑制，蔬菜细胞内的代谢反应也几乎停止，反而可以很好地保留其所含的营养。在不便获得新鲜蔬菜时，冷冻蔬菜完全可以是新鲜蔬菜的替代品。(来源：@科学辟谣 中国新闻网微博)
【编辑:张令旗】
