奥克斯红酒柜全国人工售后服务24小时热线电话
奥克斯红酒柜售后维修售后服务维修电话：(1)400-1865-909（点击咨询）（2）400-1865-909（点击咨询）
奥克斯红酒柜售后服务24小时热线电话全市网点(1)400-1865-909（点击咨询）（2）400-1865-909（点击咨询）
奥克斯红酒柜维保服务
奥克斯红酒柜维修上门维修电话
紧急故障热线，24小时待命：我们设立紧急故障热线，全天候24小时待命，随时准备为您解决家电突发故障问题。
奥克斯红酒柜400客服售后维修系统服务热线
奥克斯红酒柜客服热线全国在线
内蒙古巴彦淖尔市五原县、黔南荔波县、武汉市新洲区、广西贵港市港南区、晋中市祁县、邵阳市新邵县、衢州市龙游县、甘孜泸定县、西宁市城西区、襄阳市襄州区
昭通市绥江县、广元市剑阁县、甘南玛曲县、汉中市洋县、重庆市璧山区、中山市五桂山街道、商丘市虞城县、焦作市解放区、长沙市雨花区、内蒙古包头市石拐区
临高县南宝镇、滨州市惠民县、潍坊市高密市、楚雄永仁县、宣城市郎溪县、内蒙古呼和浩特市玉泉区、白沙黎族自治县金波乡、常德市安乡县、湘西州泸溪县
长治市沁源县、泉州市石狮市、临沂市平邑县、咸阳市杨陵区、阜新市清河门区、临沧市临翔区
合肥市蜀山区、普洱市江城哈尼族彝族自治县、青岛市胶州市、上海市静安区、九江市修水县、郑州市金水区、兰州市西固区、抚顺市新宾满族自治县、常德市津市市、黄山市休宁县
徐州市铜山区、红河弥勒市、安康市汉阴县、潍坊市昌邑市、大兴安岭地区呼玛县、福州市晋安区
池州市青阳县、镇江市扬中市、西安市新城区、运城市新绛县、延安市洛川县、焦作市山阳区、南昌市青山湖区、九江市修水县、宜昌市猇亭区、新乡市卫辉市
巴中市通江县、宜昌市枝江市、西安市周至县、大同市新荣区、河源市紫金县、绥化市肇东市
广西来宾市兴宾区、温州市苍南县、琼海市会山镇、广西防城港市上思县、东方市感城镇、太原市万柏林区
广州市从化区、蚌埠市怀远县、深圳市坪山区、广西百色市凌云县、福州市永泰县、广西钦州市灵山县、黔南瓮安县、安阳市文峰区、开封市鼓楼区、乐东黎族自治县志仲镇
襄阳市南漳县、海东市平安区、凉山布拖县、吕梁市岚县、儋州市雅星镇、万宁市三更罗镇、岳阳市临湘市、肇庆市鼎湖区、定安县岭口镇
玉溪市红塔区、东方市江边乡、淮安市清江浦区、赣州市信丰县、宜宾市高县、内蒙古呼和浩特市托克托县、玉树曲麻莱县
延安市安塞区、黔东南从江县、陵水黎族自治县光坡镇、焦作市修武县、惠州市博罗县、内江市威远县、天津市宁河区、荆州市沙市区、开封市兰考县
牡丹江市宁安市、内蒙古通辽市库伦旗、广西来宾市合山市、三门峡市卢氏县、黄山市休宁县、宁夏银川市永宁县、广西河池市凤山县、玉溪市华宁县、榆林市定边县
汕尾市海丰县、重庆市石柱土家族自治县、天水市武山县、鸡西市密山市、濮阳市濮阳县、文山马关县、金华市磐安县、运城市万荣县、白沙黎族自治县打安镇
新余市分宜县、南通市崇川区、吕梁市交城县、广州市越秀区、抚州市南丰县、海南贵德县、海南同德县
郑州市中牟县、商丘市梁园区、青岛市即墨区、莆田市涵江区、忻州市五台县、楚雄南华县、哈尔滨市阿城区
乡厨需求旺盛，一桌村宴如何越做越红火？
专家表示，还需建立标准体系规范行业发展，让人们既能感受乡土风情又能吃得放心
阅读提示
随着人们生活水平提高，在海南，乡厨有了新的发展机遇，请乡厨备宴逐渐成为一种新的风潮。而随着乡村旅游、乡村振兴推进和休闲景点增多，村民收入提高，乡厨的需求也越来越旺盛。但部分乡村厨师缺乏专业培训，水平参差不齐，菜品创新能力也有待增强，还需建立标准体系规范行业发展。
海南省文昌市铺前镇的一座小院里，风扇吱呀作响。
符敦雄坐在桌前，面前放着一壶茶，他时而放下茶杯在纸上写写画画，时而拿起电话与人沟通。随后，他将写好的纸张递给记者看，上面是16道菜谱。“这些菜品即将在酒席上呈现。”符敦雄说。
符敦雄是家族第五代乡厨传人，早年，他曾在上海、北京、广州和海口等地的大酒店担任主厨。2009年，受乡亲们的热情邀请，他毅然回到老家，成为一名乡村主厨。如今65岁的符敦雄，已培养了上千名徒弟，其中不少人也成了乡厨。
乡厨有何职业吸引力？一桌乡村宴席又如何盘活乡村经济？带着这些问题，《工人日报》记者进行了走访。
从酒店主厨到村宴乡厨
每年的2月至4月、10月至12月是酒席旺季，七八月算是一年中的淡季。
一大早，符敦雄便开始准备当天酒席所需的调料。“以前调料只有十几种，现在能有几十甚至上百种。”符敦雄告诉记者，在海南的酒席上，无论红白喜事还是家庭聚餐，“全家福”都是必不可少的菜品，这是酒席的压轴菜，寓意幸福美满，包含20多种原材料。
“主家自带食材，我们就负责加工；有些菜主家会委托我们采购，我的几道拿手菜通常是大家的首选。”螺肉、酸甜排骨、螃蟹炒粉丝……这些符敦雄推出的菜品，深受食客喜爱。为了贴合食客口味变化，他还经常更新菜谱。
此前在酒店工作时，乡亲们办酒席总会不时邀请符敦雄回乡掌勺，这让他回乡的念头愈发坚定。“乡厨的收入是酒店的几倍，而且能把美食带到家乡，让我很有成就感。”符敦雄坦言。
与符敦雄合作了十几年的老搭档史振雄，堪称“烧烤大师”，酒席上的烤乳猪、烤鸭是他的拿手好戏。“一只烤乳猪约12斤，一桌酒席大概用一斤半，最多一次烤了60只。”史振雄说。
秘诀在于，史振雄烤制的乳猪能保持十几个小时的酥脆口感，这一特点让不少从外地回来赴宴的食客都会打包一份带走，成了“行走的外卖”。他告诉记者，鸡鸭鹅、蔬菜都是就地取材，还能带动本地经济流通起来。
如今，史振雄的儿子也接手了他的手艺，跟着他一起做村宴。“收入还不错，一个月能有三四万元，比在外面打工强很多。”史振雄高兴地说。
老行当焕发新活力
随着人们生活水平提高，乡厨有了新的发展机遇，请乡厨备宴逐渐成为一种新的风潮。如今，除了大型酒席，很多家庭的小型家宴也会请乡厨掌勺。
“有些家庭办两三桌家宴也会找乡厨，乡厨能做的菜品多，很多外出务工的人回乡，就想尝尝家乡味。”琼菜大师、海南省劳动模范邢涛说。
作为琼菜大师，符敦雄早已集齐各类技能等级证书，身价自然水涨船高。他组建了一支十多人的乡厨团队，成员包括徒弟和附近村民。由于名气响亮，找他办酒席的人络绎不绝。“这行看重资历，厨艺好、名声响，收入自然也更好。”符敦雄说。
在酒席现场，七八个灶台同时运作，切菜的、添火的各司其职，在符敦雄的指挥下，50多桌酒席正有序推进。现场宾客纷至沓来，不少老食客还特意到后厨和符敦雄打招呼。
如今，村宴越来越受到欢迎，赶上村里的工厂、企业团建，一场酒席可能有几十甚至上百桌，如何快速备菜、出餐也给乡厨们带来挑战。瞄准这个新需求，邢涛成立了海南涛哥食创餐饮管理有限公司，从掌勺的乡厨转战幕后，专注半成品菜的研发，专门为符敦雄这样的乡厨提供半成品菜。邢涛解释：“有些菜现场制作来不及，比如扣肉和油炸之类的，工序繁琐、耗时久的菜品，尤其是现场灶台场地有限，没法现场制作的菜品，我们可以提前一天批量做好，提高效率。”邢涛解释道。
推动乡厨向标准化系统化发展
在今年6月举办的首届“琼州村宴”民俗嘉年华活动上，来自海南各市县的乡厨同台竞技，不仅展示了精湛的烹饪技艺，更推动了乡村美食文化的传播，吸引了众多游客前来品尝和体验，为实现农文旅深度融合、乡村发展注入新活力。
邢涛十分看好乡厨的发展前景。在他看来，乡土菜品根植于当地风土人情，村宴要持续红火，乡村厨师对菜品的理解和对当地情况的熟悉也至关重要。“能在乡村掌勺这么久的，基本都有大酒店工作经历，而十里八乡最看重口碑，口碑好，自然有好的发展。”邢涛说。
海南省酒店与餐饮行业协会会长陈恒表示：“随着乡村旅游、乡村振兴推进和休闲景点增多，村民收入提高，乡厨的需求越来越旺盛。”但他也指出，部分乡村厨师缺乏专业培训，水平参差不齐，菜品创新能力也有待加强，还需建立标准体系规范行业发展。
为解决这些问题，陈恒介绍，相关部门正联合开设培训课程，为乡村厨师把关。“从厨师到洗菜工，再到食材采购，一系列岗位都需要系统培训，让大家在感受乡土风情的同时，吃得开心、吃得放心。”
记者了解到，近年来，海南积极打造“一村一品”乡村美食，赋予菜品IP，像海南四大名菜——文昌鸡、嘉积鸭、和乐蟹、东山羊等都已成为知名品牌，同时，海南还鼓励研发新菜品，发掘本地菜品在全省推广。 【编辑:李岩】
